基于非靶标代谢组学分析不同低温贮藏方式下麻竹笋代谢物差异

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘东杰

作者： 刘东杰;刘祯;阎莹莹;张文会;王锋;余元善;肖更生;马路凯

作者机构：

关键词： 麻竹笋;低温贮藏;非靶标代谢组学;差异代谢物;超高效液相色谱-质谱法

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2023 年 009 期

页码： 212-220

收录情况： 北大核心

摘要： 目的 探究不同低温贮藏方式下麻竹笋代谢物差异。方法 利用超高效液相色谱-质谱法（ultra performance liquid chromatography-mass spectrometry, UPLC-MS）对不同低温（-80、-20和4℃）贮藏处理的麻竹笋样品进行非靶标代谢组学分析,筛选和初步分析差异代谢物,并进行聚类分析。结果 借助UPLC-MS的正离子模式和负离子模式,可分别实现麻竹笋中715种和369种代谢物的分析。麻竹笋的非靶标代谢组学分析表明,经不同低温贮藏处理的麻竹笋组别之间均具有多种上调或下调的差异代谢物,分析后筛选出冷藏和冷冻处理的麻竹笋中的特征差异代谢物,发现低温贮藏过程中麻竹笋经过了复杂的代谢反应,关键化学组成物质发生了显著的上调或下调。麻竹笋中差异代谢物涉及到竹笋中脂代谢以及氨基酸代谢等代谢通路。结论 低温贮藏下麻竹笋的非靶标代谢组学研究为其低温保鲜及其组分代谢研究奠定了基础。

分类号： TS255.3

  • 相关文献

[1]不同低温贮藏方式下贡柑的非靶标代谢组学研究. 王锋,谢曦,刘袆帆,肖更生,余元善,于翠翠,阎莹莹,刘东杰,马路凯. 2022

[2]基于GC-MS评估不同预处理对小米代谢物提取的影响. 田翔,薄涛,康瑜,刘超,乔治军. 2022

[3]氯吡嘧磺隆在玉米植株及土壤中的消解动态研究. 刘进玺,钟红舰,吴绪金,董小海,蔡敏. 2012

[4]直接竞争ELISA法检测蔬菜中2,4-二氯苯氧乙酸. 魏茂琼,刘宏程,林涛,林昕,兰珊珊,沙凌杰,王丽. 2015

[5]基于代谢组学技术分析不同区段鹿茸差异代谢分子物质. 孙伟丽,赵海平,王雪华,李光玉. 2019

[6]利用LC-MS/MS技术分析蜂毒对大鼠内源性代谢的影响. 王晴雨,张建美,赵亚周,彭文君. 2018

[7]代谢组学解析西藏青稞白粉病分子机制. 魏玲玲,旺姆,曾兴权. 2019

[8]基于广泛靶向代谢组学的竹黄活性成分分析. 钱瑞,任锡毅,刘永翔,蒋选利. 2019

[9]基于核磁共振代谢组学分析不同品种草莓的化学成分差异. 安莉,汪红,马婧玮,秦冬梅,朱春雨,袁永亮,吴绪金. 2020

[10]基于非靶向代谢组学分析假单胞菌P1解磷作用. 孙海,张淋淋,金桥,李乐,左湘煕,吕林,张亚玉. 2019

[11]基于代谢组学分析不同颜色花生红衣的组成差异. 贾聪,芦鑫,高锦鸿,孙强,朱笑鹏,王强,黄纪念. 2019

[12]空怀绵羊粪便微生物和血液代谢组特征分析. 丁鸿祥,庞丽燕,王净,刘彦,王玉琴,冯涛. 2022

[13]基于非靶向代谢组学的红花大金元不同生育期烟叶代谢图谱差异分析. 向海英,刘欣,逄涛,曾婉俐,许力,高茜,邓乐乐,张建铎,李雪梅,李勇,孔维松. 2022

[14]盐胁迫条件下长白10号水稻籽粒中差异代谢物的分析. 张桂云,朱静雯,孙明法,严国红,刘凯,宛柏杰,代金英,朱国永. 2021

[15]不同连作年限菠萝园土壤差异代谢物和细菌群落结构分析. 刘传和,贺涵,何秀古,刘开,邵雪花,赖多,匡石滋,肖维强. 2021

[16]不同发育时期柞蚕蛹代谢组学分析. 马淑慧,都兴范,李学军,修妤,李树英,李亚洁. 2022

[17]粒径对平菇栽培用玉米芯发酵料代谢物的影响. 刘芹,胡素娟,孔维丽,崔筱,袁瑞奇,孔维威,邱立友. 2021

[18]GC-MS分析'利王柚'果实黄皮层挥发性物质成分. 李文云,罗怿,王小柯,韩秀梅,郑乾明,林乾,蔡永强,李金强. 2021

[19]基于广泛靶向代谢组学的桃芽抗寒代谢物的筛选与鉴定. 刘苏宁,王力荣,方伟超,陈昌文,王新卫,李勇,吴金龙,曹珂. 2023

[20]基于非靶向代谢组学分析黄桃果肉褐变过程中代谢产物的差异. 龚意辉,李丽梅,黄华,李论,田宗琼,张娟,曾永贤,陈致印. 2023

作者其他论文 更多>>

微信小程序