MOFs的合成及其在食品包装中的应用研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 全鑫瑶

作者： 全鑫瑶;隋思瑶;黄桂丽;孙灵湘;马佳佳;王毓宁

作者机构：

关键词： 金属–有机框架;纳米材料;食品包装;保鲜

期刊名称： 包装工程

ISSN：

年卷期： 2022 年 021 期

页码： 78-88

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的 通过对金属–有机框架材料（Metal Organic Frames, MOFs）的合成方法及其在食品包装中的研究进展进行简要介绍和分类总结，为MOFs基功能性食品包装材料的设计和制备提供新的见解，并推动MOFs在食品包装领域中的实际应用。方法 介绍了MOFs材料的合成机理，概述了共沉淀法、扩散法、溶剂热法、微波合成法等MOFs材料的制备方法，根据功能分类介绍了MOFs及其复合材料在抗菌、保鲜、催熟、检测等食品包装领域的研究进展，并讨论了MOFs在食品包装应用中的挑战和机遇。结论 可以对MOFs的组成和结构进行设计和调整，从而获得丰富的物化特性，以实现食品包装所需的特定功能。MOFs材料在未来功能化、智能化食品包装领域中具有良好的应用价值和产业化前景。

分类号： TS206.4

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