勐海红茶生产加工工艺技术改进初探

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李晓霞

作者： 李晓霞;杨盛美;李忠美;陈玫

作者机构：

关键词： 勐海红茶;苦涩泛酸;发酵工艺改进

期刊名称： 福建茶叶

ISSN： 1005-2291

年卷期： 2012 年 05 期

页码： 26-27

摘要： 本文针对勐海红茶中存在的苦涩及泛酸现象,在传统加工工艺的基础上对红茶加工各个工艺环节进行细化改进,并着重在发酵环节进行全自动生产控制实验,旨在解决勐海红茶发酵全靠人工调控,全凭经验操作,缺乏科学的技术条件和手段,难以稳定和提高产品质量的弊端,改进红茶发酵技术,使滇红茶产品结构更趋合理,提质增效。从而带动本地茶叶产业发展,拉动农民增收,企业增效。

分类号： TS272.52

  • 相关文献

[1]勐海红茶生产加工工艺技术改进初探. 李晓霞,杨盛美,李忠美,陈玫. 2013

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