饲粮添加酵母培养物对小尾寒羊屠宰性能及肌内氨基酸和功能成分的影响
文献类型: 中文期刊
第一作者: 王力伟
作者: 王力伟;刘永斌;赵杰;王标;特日格勒;何小龙;付绍印;姜丽丽;唐雅茹;何江峰
作者机构:
关键词: 酵母培养物;小尾寒羊;超高效液相色谱串联三重四极杆质谱(UPLC-QqQ-MS);氨基酸;功能成分;肌肉
期刊名称: 畜牧与饲料科学
ISSN: 1672-5190
年卷期: 2023 年 44 卷 003 期
页码: 18-26
摘要: [目的]研究饲粮添加酵母培养物对小尾寒羊屠宰性能及肌内氨基酸和功能成分的影响.[方法]选取体重相近[(17.5±1.2)kg]且健康的 3 月龄小尾寒羊 40 只,随机分为对照组(CON组,n=20)和酵母培养物添加组(YSD组,n=20);CON组饲喂基础饲粮,YSD组基础饲粮中添加 1%酵母培养物.饲喂试验 100 d,其中,预饲期 10 d,正饲期 90 d;饲喂试验结束后,每组选取 10 只试验羊屠宰,测定宰前活重、胴体重、胴体脂肪含量(GR值)、背最长肌pH值,计算屠宰率;取背最长肌、背阔肌、股二头肌、肋间肌样本,利用超高效液相色谱串联三重四极杆质谱(UPLC-QqQ-MS)技术,对肌内 19 种氨基酸和 3 种功能成分进行定量分析.[结果]屠宰性能方面,与CON组相比,YSD组宰前活重、胴体重和屠宰率无显著(P>0.05)变化;YSD组GR值显著(P<0.01)降低,肌肉pH值显著(P<0.05)提高.肌内氨基酸方面,与CON组相比,YSD组背最长肌苏氨酸(Thr)、赖氨酸(Lys)、羟脯氨酸(Hyp)、甘氨酸(Gly)含量以及必需氨基酸总含量(EAA)显著(P<0.01)提高,天冬酰胺(Asn)、丝氨酸(Ser)、谷氨酰胺(Gln)含量以及非必需氨基酸总含量(NEAA)显著(P<0.05)提高;YSD组背阔肌组氨酸(His)、谷氨酰胺(Gln)含量显著(P<0.01)提高,苯丙氨酸(Phe)、缬氨酸(Val)、赖氨酸(Lys)含量显著(P<0.05)提高,丝氨酸(Ser)含量显著(P<0.05)降低;YSD组股二头肌组氨酸(His)含量显著(P<0.01)提高,缬氨酸(Val)、瓜氨酸(Cit)、酪氨酸(Tyr)含量显著(P<0.05)提高;YSD组背阔肌和股二头肌必需氨基酸总含量(EAA)、非必需氨基酸总含量(NEAA)、风味氨基酸总含量(FAA)均显著(P<0.05)提高;YSD组小尾寒羊肋间肌谷氨酸(Glu)含量以及必需氨基酸总含量(EAA)、非必需氨基酸总含量(NEAA)、风味氨基酸总含量(FAA)、呈味氨基酸总含量(DAA)显著(P<0.05)提高,8 种必需氨基酸、10 种非必需氨基酸含量无显著(P>0.05)变化.肌内功能成分方面,与CON组相比,YSD组背最长肌和背阔肌的左旋肉碱含量显著(P<0.01)提高,肋间肌的左旋肉碱含量显著(P<0.05)提高,背最长肌的肌苷酸含量显著(P<0.01)提高.[结论]饲粮添加1%酵母培养物具有降低小尾寒羊胴体脂肪含量、提高肌内氨基酸和功能成分含量的作用.
分类号: S816.7%S826.925
- 相关文献
[1]山楂茶特征成分分析. 弓威,顾丰颖,贺凡,王锋. 2015
[2]全混合发酵饲料对羊肉品质的影响. 王莉梅,薛树媛,田丰,李长青,金海. 2015
[3]杜泊羊、萨福克羊、无角陶塞特羊与小尾寒羊杂交肥羔羊肉质特性的研究. 王金文,王德芹,张果平,李焕玲,朱荣生. 2006
[4]杜泊绵羊与小尾寒羊杂交肥羔肉质特性的研究. 王金文,王德芹,张果平,李焕玲,朱荣生. 2007
[5]杜泊、萨福克、无角陶塞特与小尾寒羊杂交肥羔肉质特性的研究. 王金文,张果平,王德芹,李焕玲,陈永雷,朱荣生. 2007
[6]土豆渣发酵饲料对小尾寒羊氨基酸及脂肪酸组成的影响. 薛树媛,王莉梅,李长青,郭天龙,田丰,金海. 2019
[7]福建白兔肌肉营养成分分析与评价. 陈岩锋,陈冬金,孙世坤,桑雷,谢喜平,兰扬生,林萍萍. 2013
[8]鲈鲤含肉率及肌肉营养成分的测定与品质评价. 刘必生,李建光,李正友,詹会祥,张龙涛,黄辉. 2011
[9]枯草芽孢杆菌对菲律宾鳗鲡肌肉营养的影响. 姚清华,颜孙安,苏德森,郭清雄,林虬. 2015
[10]野生及人工养殖中华鲟幼鱼肌肉营养成分的比较. 宋超,庄平,章龙珍,刘健,罗刚. 2007
[11]不同生长阶段人工养殖史氏鲟肌肉主要营养成分的比较研究. 宋永康,黄薇,林香信,顔孙安,苏德森. 2014
[12]点篮子鱼肌肉的营养成分分析与评价. 赵峰,章龙珍,宋超,庄平,刘鉴毅,张涛. 2009
[13]细角螺肌肉氨基酸及脂肪酸组成分析. 唐保军,尹飞,高露姣,归从时. 2012
[14]银鲳亲鱼不同组织的氨基酸及其随性腺发育的变化. 黄旭雄,施兆鸿,李伟微,周洪琪,罗海忠,傅荣兵. 2009
[15]出口级黄板鳅(♀)×台湾泥鳅(♂)杂交种及其亲本肌肉营养成分分析比较. 尤宏争,邵蓬,高建忠,汪笑宇,郑艳坤. 2017
[16]池塘低盐养殖点篮子鱼肌肉营养成分的分析与评价. 宋超,章龙珍,刘鉴毅,赵峰,庄平,王妤,黄晓荣. 2012
[17]舌虾虎鱼肌肉营养成分与品质的评价. 庄平,宋超,章龙珍. 2010
[18]红和黑肌肉营养成分的比较分析. 郜卫华,田罗,廖艳琴,罗凯,胡伟,曹志华,许巧情,田娟. 2017
[19]深水网箱和池塘养殖凡纳滨对虾肌肉营养成分的比较分析. 段亚飞,黄忠,林黑着,董宏标,张家松. 2017
[20]野生黄唇鱼Bahaba flavolabiata肌肉和鳔营养成分的分析与评价. 区又君,廖锐,李加儿,勾效伟. 2010
作者其他论文 更多>>
-
胡麻亚麻酸亚油酸相关KASP标记的开发
作者:穆艳鑫;伊六喜;高凤云;赵小庆;周宇;贾霄云;何江峰;苏少锋;斯钦巴特尔
关键词:胡麻;脂肪酸;SNP标记;KASP基因分型;SNP验证
-
基于农杆菌介导法将CP4-EPSPS基因转入玉米自交系B73的研究
作者:韩平安;常悦;唐宽刚;李晓东;王力伟;梁亚晖;杨静;石海波;吴新荣
关键词:玉米;农杆菌介导法;抗草甘膦基因(CP4-EPSPS);遗传转化
-
内蒙古锡林郭勒盟酸乳清中酵母菌的分离鉴定
作者:郑伟;康连和;刘鹏斌;特日格勒;李子健;李星云;王莉梅;张园园;刘秀丽;史培;乔健敏
关键词:酸乳清;酵母菌;生物多样性;分离鉴定
-
雄激素受体及共调节因子在睾酮调节绵羊附睾GPX5表达中的作用分析
作者:栾兆进;赵勇超;许娇霞;刘永斌;张家新
关键词:附睾上皮细胞;谷胱甘肽过氧化物酶5;睾酮;雄激素受体;共调节因子
-
中国农田生态系统碳收支动态- 以2010-2020年为例
作者:李梦琦;肖辉;张慧;程文娟;赵杰;王立艳;董昱辰
关键词:农田生态系统;碳吸收;碳排放
-
不同抗旱基因对小麦千粒质量的影响
作者:杨锴;程小虎;赵杰;黄冀楠;于翠红;张丽;胡梦芸;孙丽静;李辉;王清涛;张颖君
关键词:小麦;抗旱基因;千粒质量
-
西藏青稞和小麦品种的条锈病抗性鉴定
作者:杜志敏;范春捆;康振生;赵杰
关键词:小麦;青稞;条锈病;抗病性;西藏