质子转移反应-飞行时间质谱法鉴定6种家畜原乳气味物质及特征分析
文献类型: 中文期刊
第一作者: 吴艳
作者: 吴艳;郭军;王越男;韦航;邵冬蕊
作者机构:
关键词: 原乳;质子转移反应-飞行时间质谱;气味物质;主成分分析;偏最小二乘判别;软独立建模分类
期刊名称: 分析化学
ISSN: 0253-3820
年卷期: 2022 年 50 卷 004 期
页码: 643-652
收录情况: EI ; SCI ; 北大核心 ; CSCD
摘要: 家畜乳气味物质主要包括酸类、酯类、酮类、醛类和烷烃类等,但原乳气味物质的具体构成可能与物种、饲草料及代谢异常等复杂因素有关.本研究采集蒙古马、双峰驼、荷斯坦牛、萨能山羊、麦洼牦牛和摩拉水牛6种原乳样品共53份,用质子转移反应-飞行时间质谱检测鉴定乳的气味物质,进行多变量统计分析观察6种原乳以其气味物质自然聚类的特征.构建SIMCA和PCA-Class判别模型,评价气味鉴定家畜原乳物种、地区(地方品种)真实性的可行性.在蒙古马、双峰驼、荷斯坦牛、萨能山羊、麦洼牦牛和摩拉水牛乳中分别鉴定出27、23、16、21、21和18种气味物质,主要为酮类、酸类、醛类、醇类和含硫化合物等.多变量统计分析结果表明,6种家畜原乳以物种聚类,并且距离符合物种分类学规律,蒙古马乳和双峰驼乳均以产地分开聚类,同产地阿拉善驼和新疆驼乳聚类分离,但不影响地区聚类.对6种家畜原乳物种来源的判别,SIMCA和PCA-Class模型外部验证正确率分别为92.72% 和98.38%;对不同地区和品种的蒙古马乳和双峰驼乳外部验证准确率大于83.00%.本研究结果表明,原乳气味质谱指纹建模可用于判别物种、地区/地方品种,为家畜乳物种、地区/地方品种的真实性判别提供新的策略和方法.
分类号: O657.63`TS252.7
- 相关文献
[1]HS-SPME-GC-MS技术测定鹿茸即食片加工过程中的气味物质成分. 刘畅,张磊,陈建波,王燕华,孙印石. 2018
[2]不同高粱品种萌发期抗旱性筛选与鉴定. 吴奇,周宇飞,高悦,张姣,陈冰嬬,许文娟,黄瑞冬. 2016
[3]甜糯玉米软罐头主要挥发性物质主成分分析和聚类分析. 宋江峰,李大婧,刘春泉,刘玉花. 2010
[4]海州湾大竹蛏资源保护区海水环境质量评价. 夏斌,马菲菲,陈碧鹃,崔毅,孙雪梅,曲克明. 2014
[5]甜瓜幼苗对逆境胁迫的生理响应及抗逆性综合评价. 赵卫星,刘喜存,李晓慧,徐小利,常高正. 2017
[6]黑龙江省2004—2008年审定水稻品种产量特性分析. 聂守军. 2008
[7]春谷数量性状遗传差异及其在育种上的应用. 赵术伟. 2001
[8]甜瓜种质幼苗期主要性状的变异性及主成分和聚类分析. 高玉红,闫生辉,陈海燕,李海伦,李晓慧. 2017
[9]杏在常见水果中营养价值评价的排序分析. 宋永宏,杨晓华,李静江,李凯,赵雪辉,杜海燕,陈子润,杨萍. 2018
[10]云南高原粳稻品质现状及淀粉RVA谱特性分析. 赵国珍,刘吉新,陈于敏,苏振喜,世荣,朱振华,邹茜,寇姝燕,袁平荣. 2014
[11]流动注射-质谱联用的代谢组学方法对紫苏子抗小鼠急性肝损伤作用的评价. 耿芹1,郑床木2,管政2,3,张小红2,朱超2,杨曙明2,陈爱亮2. 2014
[12]主成分分析在甜高粱育种中的应用. 李继洪,刘晓辉,李淑杰,高士杰. 2007
[13]黑龙江省第二积温带水稻产量性状分析. 高世伟,聂守军,史淑春,刘晴,刘宇强,常汇琳,谢树鹏,熊琰. 2016
[14]基于数学模型的辣椒芽期耐高温多湿性综合评价方法. 徐小万,雷建军,李颖,王恒明,徐晓美,罗少波. 2013
[15]杂交棉多目标性状间关系的统计研究. 曹雯梅,刘松涛,郑贝贝,路凤银. 2013
[16]冀西北盐碱地马铃薯无性系农艺性状主成分及聚类分析. 马恢,尹江,张希近,温利军,王晓明,高永龙,金黎平,谢开云,段绍光. 2004
[17]象草细胞壁成分与干物质体外消化率关系分析. 张霞,顾洪如,丁成龙,张建丽,许能祥. 2012
[18]不同/相同水系中华绒螯蟹元素“指纹”的产地差异性. 赵鉴,苏彦平,刘洪波,陈修报. 2014
[19]华南籼稻早造稻米蒸煮、外观和碾米品质与食味品质的相关性研究. 周少川,李宏,王家生,黄道强,谢振文,卢德城. 2002
[20]新疆长绒棉新品系综合评价. 刘翔宇,吴久赟,蒋立伟,加帕尔·尼亚孜,吾甫尔·阿不都,阿依加马丽·加帕尔,郭峰. 2015
作者其他论文 更多>>
-
CRISPR/Cas9基因编辑技术在家禽中应用的研究进展
作者:陈林;徐光明;王家乡;李鹏;张颖;张昊;李刚;皮劲松;吴艳
关键词:CRISPR/Cas9系统;基因组编辑;转基因;基因编辑;家禽原始生殖细胞
-
3种不同外形凤冈绿茶的儿茶素、氨基酸和香气组分
作者:王俊红;吴艳;朱永霞;吴小勇;李世合;刘晓霞
关键词:儿茶素组分;氨基酸组分;香气组分;绿茶
-
响应面优化姜黄淀粉的酶法提取工艺
作者:池泓霏;傅丽娟;司瑞茹;韦航;黄彪;曾绍校;傅建炜
关键词:姜黄;淀粉;提取;响应面法;中性蛋白酶
-
福建省主产区普通白菜中农药残留水平及膳食暴露风险评估
作者:梁启富;史梦竹;方灵;韦航;司瑞茹;傅建炜
关键词:普通白菜;农药残留;短期膳食暴露;长期膳食暴露;风险评估
-
控释氮肥配比对红壤区双季直播稻产量和氮肥利用率的影响
作者:宋惠洁;吴艳;余红英;杨延安;胡丹丹;胡志华;柳开楼
关键词:控释氮肥配比;直播稻;产量;氮素吸收利用;氮素表观盈余量
-
江西省豆类产业发展现状和对策分析
作者:柳开楼;张景云;黄庆海;王志美;吴艳;张大文;袁丽娟;王春娥;周会汶;陈红兵;王水兴;曾招圣;黄天宝;朱德彬
关键词:大豆;豌豆;产业现状;问题分析;发展对策
-
不同放牧草地类型及畜种下羊肉脂肪酸指纹特征分析
作者:金鹿;张春华;桑丹;张振华;张崇志;李胜利;胡晓晓;珊丹;孙海洲;郭军;周俊文;张治军
关键词:羊肉;脂肪酸特征;主成分分析