不同热水浸提条件对红凤菜花色苷提取物品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张帅

作者： 张帅;张少平;洪佳敏;林宝妹;邱珊莲;郑开斌

作者机构：

关键词： 红凤菜;花色苷;提取;色价;总酚

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2019 年 04 期

页码： 37-39+42

摘要： 为进一步优化热水浸提红凤菜花色苷的提取工艺,以2组不同预处理的新鲜红凤菜叶片为试材,研究不同提取温度—时间组合对花色苷提取物色价和总酚含量的影响。结果表明,温度升高时完整叶片和剪小块叶片的花色苷提取物的总酚含量都下降;完整叶片的提取物色价随之提高,而剪小块叶片的提取物色价随之下降。为获得较高的色价和总酚含量,完整叶片的最优提取条件为提取温度95℃,提取时间90 min,剪小块叶片提取条件为提取温度65℃,提取时间180 min。

分类号： TS264.4

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