菊芋的冰点及部分理化指标测定研究
文献类型: 中文期刊
第一作者: 刘才子
作者: 刘才子;赵倩倩;王秀飞;康优;高阳;刘鹏;王勇
作者机构:
关键词: 菊芋;冰点;糖度;含水率;pH值
期刊名称: 东北农业科学
ISSN:
年卷期: 2023 年 004 期
页码: 113-116
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 以6个品种菊芋的块茎为材料,测定了菊芋的冰点温度、糖度、含水率和pH值,为确定菊芋的储藏及后续加工提供理论依据.结果表明,菊芋的冰点温度在-1.16~-2.10℃,主要分布在-1.2℃和-2.1℃两个温度点附近;菊芋的糖度在18.7%~23.5%,大部分集中在20%左右;含水率在74.84%~80.13%;pH值在6.35~6.56,呈弱酸性.冰点的测定结果与原料的保存方式有关,冰点与糖度、含水率、pH值之间的相关性不强.
分类号: S632.9
- 相关文献
[1]紫苏叶含水率、可溶性固形物含量和冰点的研究. 王勇,李雪,田志刚,刘香英,南喜平. 2016
[2]垫料添加微生物菌剂对鸡粪舍内外堆肥技术影响的研究. 张燕,刘雪兰,王月明,阎佩佩,井庆川,石天虹,魏祥法,刘瑞亭. 2017
[3]短舌熊蜂及红光熊蜂耐寒力的测定. 程尚,耿金虎,和绍禹,王凤鹤,徐希莲. 2009
[4]热带两种入侵棕榈害虫耐寒性比较. 王谨,刘向蕊,李艺琼,吕宝乾,彭正强,于永浩,刘态文. 2016
[5]红曲黄酒冰点的预测模型构建. 梁璋成,刘淑梅,何志刚,林晓姿,李维新. 2014
[6]基于冰点测定的3种福建主栽蔬菜贮藏技术研究. 林晓姿,黄飞,何志刚,梁璋成,李维新. 2015
[7]三叶斑潜蝇过冷却点和冰点的测定. 肖婷,陈啸寅,庄义庆,潘以楼,杨敬辉. 2012
[8]食盐添加量对预制鲈鱼冷藏保鲜及热加工特性的影响. 邵颖,王小红,吴文锦,李新,熊光权,乔宇,王俊,廖李,汪兰. 2016
[9]蓝莓果实的冻结特性及影响因素分析初报. 王丹,孙蕾,孙家正,张倩,鲁墨森. 2013
[10]无花果果实果汁的冻结特点及影响因素分析. 王丹,孙蕾,张倩,孙家正,鲁墨森. 2013
[11]5种淡水鱼肌肉热特性比较研究. 邵颖,王小红,吴文锦,李新,熊光权,王海滨,乔宇,王俊,廖李,汪兰. 2016
[12]桑葚的冻结特性及相关影响因素分析. 王丹,辛力,孙蕾,张雪丹,张倩,杨娟侠. 2017
[13]海南凹鸠蛾幼虫和蛹过冷却点的测定. 张宝琴,刘海龙,覃伟权,李朝绪. 2012
[14]凹唇壁蜂滞育后阶段过冷却能力及生化物质动态变化. 刘丽,李丽莉,李超,欧阳芳,于毅,郑礼,叶保华,门兴元,张思聪. 2018
[15]烟蚜两种寄生蜂成蜂的过冷却点及冰点测定. 张礼生,陈红印,李玉艳,刘遥. 2012
[16]柿果的冻结特性. 王丹,孙蕾,张雪丹,鲁墨森. 2014
[17]水牛乳冰点与理化性质相关性的研究. 李玲,唐艳,农皓如,曾庆坤,林波,诸葛莹. 2012
[18]冬枣冰点及其冰点调节剂的筛选. 付坦,鲁晓翔,李江阔. 2012
[19]半导体制冷装置测定食品过冷点及冰点的研究. 宋健飞,刘斌,于晋泽,王清伟. 2016
[20]椰心叶甲两种寄生蜂过冷却点及冰点测定. 吕宝乾,韦曼丽,金启安,温海波,彭正强,白成. 2011
作者其他论文 更多>>
-
基于高通量测序分析高粱紫斑病叶片的微生物组成及多样性
作者:罗文梅;杨远桥;孙静娥;王勇;任明见
关键词:高通量测序;高粱紫斑病;ITS;分类
-
基于基因组SNP信息分析新疆夏洛莱牛群体的遗传结构和遗传背景初报
作者:蒋烈戈;彭健;代蓉;高攀;苏政;刘鹏;朱婷婷;钟发钢;赵博;蔡国宝
关键词:新疆夏洛莱;基因组SNP信息;遗传多样性;遗传结构;近交系数
-
桃果汁护色澄清技术研究进展与发展趋势
作者:王润峥;王勇;刘炳浩;刘素稳;程玉豆;常学东
关键词:桃果汁;护色;澄清;非热加工
-
饲粮中不同全株青贮玉米添加量对育肥猪生长性能、污染物产生量和粪便微生物菌群的影响
作者:王彦平;赵雪艳;王怀中;张果平;姜富贵;王勇;徐云华;刘公言;王继英;王诚;朱荣生
关键词:全株青贮玉米;育肥猪;生长性能;污染物产生量;微生物菌群
-
水盐胁迫对超高产小麦幼苗生长及根系导水率的影响
作者:付媛媛;司转运;王兴鹏;高阳;李倩;丁小会;杨娜;赵书珍;万素梅
关键词:水盐胁迫;超高产小麦;K+量;Na+量;根系导水率
-
谷朊粉添加量对小麦粉流变学特性的影响
作者:刘梦丽;刘佳雯;齐沙沙;刘鹏;王文昊;邱斌
关键词:小麦粉;谷朊粉;流变学特性
-
大豆细胞核雄性不育基因MS6的功能验证及不育新种质创制
作者:张万年;杨静;杨绪磊;高萌萌;林春晶;刘鹏;李志刚;杨向东;张春宝
关键词:大豆;细胞核雄性不育;不育基因;基因编辑;杂交育种