基于矿质元素分析的河北鸭梨产地溯源

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李丽梅

作者： 李丽梅;李红艳;郑振山;张嘉坤;钱训;陈勇达;张少军

作者机构：

关键词： 鸭梨;矿质元素;产地溯源;电感耦合等离子体质谱法

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2022 年 13 卷 006 期

页码： 2004-2011

收录情况： 北大核心

摘要： 目的 建立一种基于电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)的河北鸭梨产地溯源模型.方法 对鸭梨中40种矿质元素(Ag、As、Al、Au、Ba、Cr、Cd、Ce、Co、Cs、Dy、Er、Eu、Gd、Ge、Ho、Lu、Li、La、Mo、Ni、Nd、Pb、Pd、Pt、Pr、Rb、Sc、Sn、Sb、Sm、Sr、Tm、Tl、Tb、Ti、V、W、Yb、Y)进行分析.通过方差分析、相关性分析、聚类分析和判别分析等数据统计方法,确定不同产地鸭梨中元素的差异性,建立了依据Ba、Ge、Ni、Pb、Pd、Ti 6种元素的溯源模型.结果 通过建立的模型可以成功地对鸭梨产地进行判别,判别正确率达到97%.结论 本研究建立的基于矿质元素分析溯源模型能够对河北鸭梨进行快速、有效的产地溯源,为产品打假提供了强有力的技术支撑.

分类号： O657.63`TS255.7

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