花青素类色素提取纯化研究现状及发展趋势

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴克伟

作者： 吴克伟;马越;赵晓燕;李应彪

作者机构：

关键词： 花青素;提取;纯化

期刊名称： 中国食品添加剂

ISSN： 1006-2513

年卷期： 2008 年 S1 期

页码： 147-150

收录情况： 北大核心

摘要： 主要介绍了花青素类色素的应用及其提取、纯化技术,并对花青素提取纯化现状和发展趋势进行了分析。

分类号： G633.91

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