预制菜行业挑战及对策探讨
文献类型: 中文期刊
第一作者: 焦圣群
作者: 焦圣群;王鹏;怀冲;祝贺;张伟
作者机构:
关键词: 预制菜;行业挑战;注意事项
期刊名称: 食品安全导刊
ISSN: 1674-0270
年卷期: 2023 年 002 期
页码: 162-164
摘要: 预制菜作为农产品深加工的新形态,面对的是新的消费群体、新的产品需求、新的流通模式、新的加工技术等,行业挑战较大。因此本文密切结合社会需求,阐释预制菜爆发式增长的本质,梳理预制菜的发展进程,分析预制菜行业面临的主要挑战,提出预制菜发展过程中的注意事项,以期增进大众对预制菜的了解,减少生产经营风险。
分类号: F719.3%F426.82
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