甜玉米保鲜与加工技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 马骏

作者： 马骏

作者机构：

关键词： 甜玉米;保鲜;加工;研究进展

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2013 年 04 期

页码： 60-64

摘要： 甜玉米作为新型果蔬食品,近年来在我国得到迅速发展。本文对甜玉米的品质特性、适宜采收期、贮藏、加工技术及应用等方面的研究现状和发展趋势进行了综述,可为甜玉米的深入研究和进一步开发利用提供参考。

分类号： S513

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