不同成熟度大团蜜露水蜜桃货架期间品质与代谢差异性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周慧娟

作者： 周慧娟;乔勇进;张绍铃;王海宏;陈召亮

作者机构：

关键词： 大团蜜露水蜜桃;成熟度;品质;生理;成熟衰老

期刊名称： 果树学报

ISSN： 1009-9980

年卷期： 2010 年 27 卷 02 期

页码： 86-92

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以大团蜜露水蜜桃为试材,测定了果实采后货架期间的呼吸速率、果实硬度、可溶性固形物含量、维生素C含量、果肉色差L*值、丙二醛含量,以及果实内SOD、POD、CAT、PG、CX等相关酶的变化,结果表明,货架期间,九成熟果实呼吸强度高,果实内含物质消耗的多,货架品质差;七成熟果实能保持较高的硬度,但呼吸速率较八成熟果实高,可溶性固形物、维生素C含量低,风味不足;八成熟果实采收后可以推迟果实呼吸高峰的出现和降低呼吸高峰值,能保持较高的可溶性固形物含量、维生素C含量,维持较高的SOD、POD、CAT等保护酶活性,丙二醛含量较低,生理活性强,有较长的果实货架生理周期,因此,八成熟可作为大团蜜露水蜜桃的货架、保鲜的适宜采收期。

分类号： S662.1

  • 相关文献

[1]脂氧合酶在果实后熟衰老中的功能研究进展. 李志强,刘春泉,李大婧,汪良驹,刘春菊. 2009

[2]成熟度对紫红龙火龙果贮藏性能及品质的影响. 张绿萍,袁启凤,谢璞,王立娟. 2015

[3]不同成熟度赣南“纽荷尔”脐橙香气成分和主要品质指标分析. 孙莹,陈世珍,朱丽琴,吴国平,陈于陇. 2015

[4]不同采收期对火龙果果实品质的影响. 李兴忠,王彬,郑伟,李胜海,杨再英. 2014

[5]鲜桃贮藏保鲜技术. 王淑贞. 1997

[6]凉山烟区云烟97适宜采收成熟度研究. 徐世银,王松峰,刘国,李新全,高峻,孙福山,殷红,张琼芬,王峥嵘,伍德洋. 2014

[7]花生荚果不同成熟度对籽仁品质性状的影响. 吴琪,宁维光,曹广英,胡晓辉,王秀贞,王志伟,孙全喜,唐月异,石程仁,王传堂. 2018

[8]成熟度对柿子片干燥特性及品质影响. 盛金凤,零东宁,王雪峰,李昌宝,李江阔,罗自生,雷雅雯,孙健. 2021

[9]氮、钾用量对机采加工番茄果实成熟、产量及品质的影响. 张占琴,颉建辉,李艳,王建江,杨相昆. 2022

[10]不同成熟度“新白8号”枇杷果实品质特性分析. 许奇志,陈秀萍,邓朝军,蒋际谋. 2019

[11]不同贮藏温度及成熟度对杏果实品质的影响. 胡花丽,李鹏霞,梁丽松,王贵禧. 2009

[12]采收成熟度对K326烟叶品质和烟气指标的影响. 汪季涛,胡克玲,杨波,郭东锋,姚忠达,胡海洲. 2015

[13]采收成熟度对冷藏水蜜桃果实品质和冷害的影响. 郜海燕,陈杭君,陈文烜,宋丽丽,毛金林,周拥军,郑永华. 2009

[14]成熟度对糯玉米品质和风味的影响. 明建,曾顺德,郭英策,章道明,令博. 2011

[15]采收成熟度结合1-MCP对苹果采后品质和生理效应的影响. 贾晓辉,夏玉静,王文辉,佟伟,姜云斌,王志华. 2014

[16]1-甲基环丙烯处理对不同成熟度薄皮甜瓜贮藏特性的影响. 侯田莹,宋曙辉,郑淑芳,寇文丽,李武. 2012

[17]基于果实品质指标的不同桃品种近冰温贮藏特性比较. 张斌斌,陈星星,王娜,严娟,马瑞娟,俞明亮,姜卫兵. 2021

[18]保存条件对不同成熟度黄金百香果果实品质的影响. 陈媚,刘迪发,徐丽,冯红玉,高玲. 2024

[19]广东储良龙眼果实的成熟特性研究. 李建光,潘学文,李荣,吴振先,曾婷,韩冬梅. 2008

[20]石硖龙眼果实成熟特性研究. 韩冬梅,李建光,潘学文,李荣,吴振先,杨长青. 2007

作者其他论文 更多>>

微信小程序