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• 响应面法优化广叶绣球菌蛋白制备工艺及其体外抗消化道肿瘤活性评价

  作者：李秀杰;冯彩玲;杨驰;林智;吴建国;吴岩斌

  关键词：绣球菌;蛋白;响应面法;工艺优化;抗消化道肿瘤活性

• 绿茶加工工艺对氨基酸及风味品质形成的影响研究进展

  作者：屈丽池;王近近;黄纯勇;陈艳;秦廷发;滑金杰;王坤波;袁海波

  关键词：绿茶;加工技术;氨基酸;风味;品质

• 基于代谢组学的不同贮藏年份紧压寿眉白茶化学成分分析

  作者：孙若璠;高健健;周丹阳;谭俊峰;林智;戴伟东

  关键词：年份白茶;贮藏;N-乙基-2-吡咯烷醇取代黄烷醇类化合物;超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱质谱联用;代谢组学

• 中国茶饮创新发展态势与启示

  作者：尹军峰

  关键词：中国茶饮;创新;发展态势

• 茶饮产业高质量发展现状与趋势

  作者：张铭铭;尹军峰;赖声泓博;汪芳;陈建新;魏志文

  关键词：茶饮料;工业茶饮;新式茶饮;高质量;融合发展

• 无糖茶饮料感官风味及成分特性研究

  作者：汪芳;张铭铭;陈建新;石月;尹军峰

  关键词：无糖茶饮料;感官品质;内含成分;问题;展望

• 不同萎凋程度厌氧处理对γ-氨基丁酸白茶化学成分及滋味品质的影响

  作者：姜慧敏;彭佳堃;胡争艳;彭群华;高健健;包日芳;徐宝玲;朱荫;林智;戴伟东

  关键词：γ-氨基丁酸;含水率;代谢组学;化学成分;厌氧处理