偏好异质性约束下质量认证标签信任对消费者食品购买行为的影响——以猪肉产品为例

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘增金

作者： 刘增金;乔娟

作者机构：

关键词： 质量认证标签;信任;购买行为;偏好异质性;猪肉产品

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2015 年 21 卷 10 期

页码： 49-55

摘要： 以猪肉产品为例,利用在陕西省西安市调查的392份消费者问卷,通过构建二元Logit模型定量分析了偏好异质性约束下消费者的质量认证标签信任水平对其猪肉购买行为影响的差异。研究发现:79.08%的受访者至少知道绿色食品、有机食品或无公害农产品中的一种,31.63%的受访者购买过通过绿色食品、有机食品或无公害农产品认证的猪肉;消费者对带有绿色食品、有机食品或无公害农产品标签猪肉的质量安全信任水平较高,但对这3种质量认证标签的认知水平有待进一步提高;消费者的猪肉偏好呈现出差异,质量安全偏好型消费者对质量认证标签的质量安全信任水平显著影响质量认证猪肉购买行为,而其他偏好类型消费者对质量认证标签的质量安全信任水平并不显著影响质量认证猪肉购买行为。最后在研究结论基础上提出相关对策建议。

分类号： F203`F713.55

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