“仙果”哈密瓜晒瓜处理后贮藏及生理特性的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 程秋华

作者： 程秋华;赵海良;王海宏;徐兰;乔勇进;顾海锋;方强

作者机构：

关键词： 哈密瓜;晒瓜;贮藏温度

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2008 年 09 期

页码： 4-6+9

摘要： 以沪产"仙果"哈密瓜为试材,进行采前晒瓜处理,研究在温度3,5,8℃和常温贮藏条件下,哈密瓜采后贮藏期间果实生理代谢的变化。结果表明,晒瓜处理后低温贮藏,能有效地降低哈密瓜果实的腐烂,抑制了总酸、总糖、可溶性固形物含量和果实硬度的下降,显著延长哈密瓜的贮藏时间。以糖、酸含量和果实硬度、腐烂率为评价指标,确定5℃为"仙果"的适宜贮藏温度。

分类号： TS255.3

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