‘农大6号’欧李果实花色苷提取工艺优化及生物活性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杜灵敏

作者： 杜灵敏;付鸿博;杜俊杰;王鹏飞;穆霄鹏;张建成

作者机构：

关键词： 欧李;花色苷;提取;生物活性

期刊名称： 山东农业科学

ISSN： 1001-4942

年卷期： 2020 年 02 期

页码： 125-130

摘要： 为研究‘农大6号’欧李果实花色苷的生物活性,本试验对其提取工艺进行了优化,并对其抗氧化活性以及抑菌效果进行分析。结果表明,在乙醇体积分数为90%,pH=3. 0,料液比为1∶7(g∶m L),超声时间为30 min条件下,欧李果实花色苷提取量最高,为0. 112 mg/g;欧李果实精制花色苷的DPPH·自由基清除力、FRAP还原力、·OH自由基清除力显著高于粗制花色苷;果实花色苷对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌以及枯草芽孢杆菌有抑制效果,最小抑菌浓度分别是1 040、260、2 080μg/m L,60℃以上高温处理后,花色苷降解速率加快,抑菌效果也会减弱。

分类号： S662.5

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