多环芳烃在茶树鲜叶及绿茶加工过程中残留水平研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 高贯威

作者： 高贯威;陈红平;刘平香;马桂岑;郝振霞;王晨;柴云峰;鲁成银

作者机构：

关键词： 多环芳烃;汽车尾气;鲜叶;绿茶加工;残留水平

期刊名称： 茶叶科学

ISSN： 1000-369X

年卷期： 2017 年 37 卷 02 期

页码： 191-200

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 利用气相色谱-串联质谱联用仪监测了茶树鲜叶及其绿茶加工中多环芳烃(PAHs)的残留水平。结果表明,不同地区茶树一芽二叶样品PAHs含量差异明显,产地环境PAHs污染程度对茶鲜叶PAHs含量影响较大。茶芽、嫩叶、老叶PAHs含量分别在40.5~52.8μg·kg~(-1)、50.0~67.4μg·kg~(-1)和91.5~97.6μg·kg~(-1)之间,PAHs含量大小顺序为老叶>嫩叶>芽。汽车尾气对交通公路旁茶树芽和嫩叶PAHs含量影响较大,且对50 m范围内茶树鲜叶影响更明显。电加热干燥模式下,水分散失和PAHs挥发是影响绿茶加工过程中PAHs含量的两个关键因子。加工环节过后,茶叶PAHs含量由61.0μg·kg~(-1)上升到166.1μg·kg~(-1)。摊放和干燥过程中PAHs大量挥发,造成茶叶干重中PAHs残留量由292.0μg·kg~(-1)降低到171.9μg·kg~(-1)。

分类号： TS272.4

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