复合酶制剂对肉羊生长性能、屠宰性能、肉品质以及消化代谢的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 成思源

作者： 成思源;马涛;杨东;王文义;柏映国;马友记;刁其玉

作者机构：

关键词： 肉羊;复合酶制剂;生长性能;屠宰性能;肉品质;养分表观消化率

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2022 年 34 卷 007 期

页码： 4530-4539

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本试验旨在研究饲粮中添加不同剂量复合酶制剂对肉羊生长性能、屠宰性能、肉品质和消化代谢的影响.选取体重在(21.0±0.2)kg的寒杂羊公羔72只,随机分为4组,每组3个重复,每个重复6只.4组羔羊分别饲喂在基础饲粮中添加0(对照组)、0.5(Ml组)、1.0(M2组)和2.0 kg/t(M3组)复合酶制剂(蛋白酶∶脂肪酶∶淀粉酶=1∶1∶1)的试验饲粮.预试期10 d,正试期90 d.每天记录1次采食量,每隔30 d进行1次称重;正试期第70~80天采用全收粪尿法进行消化代谢试验;正试期结束后,每组选取8只羊进行屠宰,测定其屠宰性能、肉品质指标.结果显示:1)各组全期平均日增重、干物质采食量和料重比差异不显著(P>0.05).2)M3组胴体重显著高于Ml组、M2组和对照组(P<0.05),其他屠宰性能指标各组间无显著差异(P>0.05).3)各组背最长肌肉色、滴水损失以及pH0h、ΔpH无显著差异(P>0.05);M2组和M3组羊只背最长肌的pH24h显著高于对照组(P<0.05).4)各试验组粗脂肪表观消化率显著高于对照组(P<0.05);M2组和M3组的粗蛋白质表观消化率显著高于对照组(P<0.05);代谢能以及中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、钙、磷表观消化率各组间差异不显著(P>0.05).综上所述,本试验条件下,在肉羊生长育肥饲粮中添加2.0 kg/t的复合酶制剂(蛋白酶∶脂肪酶∶淀粉酶=1∶1∶1)可改善肉羊的屠宰性能、肉品质以及养分表观消化率.

分类号： S816

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