稻米淀粉体外消化试验方法的优化及应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李颖颖

作者： 李颖颖;蒋彦婕;李文奇;陶亚军;王芳权;陈智慧;许扬;王军;范方军;朱建平;夏士健;李霞;杨杰

作者机构：

关键词： 水稻;淀粉水解率;升糖指数（GI）;淀粉体外消化

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2023 年 002 期

页码： 539-546

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为实现快捷、经济的稻米升糖指数（GI）估测，首先以不同直链淀粉含量的水稻品种紫金糯2号、南粳04062、宁西优Y16稻米为研究材料，分析了样品前处理方式、α-淀粉酶和淀粉糖苷酶的添加量及方式等对稻米淀粉水解的影响，明确了稻米淀粉体外消化的适宜前处理方式、α-淀粉酶和淀粉糖苷酶的适宜添加量和方式，进而根据淀粉水解指数和水解率进行了稻米升糖指数的估算。结果表明，稻米升糖指数估算适宜的淀粉体外消化试验方法是0.75 g精米加水煮熟后，人工研棒挤压30下，加pH6.8的磷酸盐缓冲液定容至15 ml,同时加入300 U/ml的α-淀粉酶和50 U/ml的淀粉糖苷酶各1 ml联合水解60 min,通过监测水解液葡萄糖含量动态变化，计算1 h内的淀粉水解指数及1 h的水解率，即可实现稻米升糖指数的估算；9个稻米样本的GI估算结果表明本研究建立的试验方法能实现低GI稻米资源和遗传材料的初步筛选。

分类号： TS235.1

  • 相关文献

[1]内源性成分对低GI挂面消化特性的影响. 王婷婷,康志敏,张康逸,何梦影,张国治. 2023

[2]晚粳新品种M1148的特征特性及栽培技术研究. 吴敬德,吴跃进,童继平,郑乐娅. 2001

[3]氮素穗肥与优质水稻栽培. 甘雨. 2014

[4]~(15)N示踪的水稻氮肥利用率细分. 林晶晶,李刚华,薛利红,张巫军,许慧阁,王绍华,杨林章,丁艳锋. 2014

[5]利用等位基因特异扩增快速检测水稻香味基因. 陆艳婷,刘庆龙,王俊敏,严文潮,俞法明,金庆生. 2008

[6]高产优质抗病水稻新品种松粳4号选育. 闫平,牟凤臣,陈艳芹,周劲松,陶永庆,车成铁. 2000

[7]水稻体细胞无性系变异. 高东迎,郭士伟,李霞,孙立华,刘蔼民. 2002

[8]绿色荧光蛋白基因作为报告基因在水稻基因转化中的应用研究(英文). 程在全,丁玉梅,曾黎琼,黄兴奇,WU RAY. 2002

[9]水稻籽粒发育和胚乳淀粉粒形成的研究. 何秀英,伍时照,宋美芳,林贤琛. 2000

[10]应用同位素~(115m)Cd研究水稻对镉的吸收与分布. 唐年鑫,沈金雄,邓小玉,马朝红. 1993

[11]黑龙江省“水改旱”问题. 矫江,许显斌,孟英. 2004

[12]籼粳交错区光壳稻品种亲和性鉴定与低温不育性研究. 曾亚文,徐福荣,陈勇,文国松,梁斌,叶昌荣,戴陆园,申时全,邓家有,林兴华,张端品,谢岳峰. 2000

[13]水稻不育系中杂株的来源及遗传分析. 周天理,郑秀萍,陈金泉,吴建镇,张功宙,黄琪玉. 1992

[14]LsICE1基因表达及调控转基因水稻抗冷通路研究. 向殿军,满丽莉,张娣,王丽娜,殷奎德,宋群雁,徐正进. 2013

[15]云南籼稻每公顷15吨高产的产量及其结构分析. 袁平荣,孙传清,杨从党,周能,应继峰,S.Peng,王象坤. 2000

[16]不同角度水稻剑叶的叶绿素荧光F_V/F_M测定(简报). 陈贻竹,刘鸿先,黄林可,张旭,林道宣. 1991

[17]水稻斑点叶突变体spl~(Z97)的生理特性及其基因定位. 韦荔全,罗延敏,王文强,池长程,黄福灯. 2017

[18]穗粒肥用氮比例对寒地不同类型水稻产量和品质的影响. 陈书强,杨丽敏,赵海新,杜晓东,周通,薛菁芳,单莉莉,王翠,张献国. 2017

[19]生物炭对水稻齐穗期叶绿素荧光参数及产量构成的影响. 陈盈,张满利,刘宪平,代贵金,侯守贵. 2016

[20]半旱式稻菜轮作模式水稻全程机械化栽培技术. 徐继钊,姚雄,李经勇. 2016

作者其他论文 更多>>

微信小程序