天然保鲜剂对韭薹保鲜效果的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴传万

作者： 吴传万;杜小凤;王连臻;杨文飞;周青;顾大路;王伟中

作者机构：

关键词： 韭薹;天然保鲜剂;保鲜效果

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2010 年 26 卷 01 期

页码： 51-55

收录情况： 北大核心

摘要： 旨在研究课题组自制的天然保鲜剂在韭薹保鲜中的应用效果,结果表明:20ml/L天然保鲜剂处理可显著抑制韭薹储藏期间的失重率、呼吸强度、腐烂指数和花苞开放率的上升,保持较高的叶绿素和维生素C含量,降低苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)和肉桂酸脱氢酶(CAD)活性,抑制纤维素和木质素积累,从而延缓韭薹的衰老与品质下降,延长储藏寿命,达到保鲜目的,显示出天然保鲜剂在韭薹采后保鲜中具有良好的应用前景。

分类号： S633.3

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