贝莱斯芽孢杆菌CL-4固态发酵对豆粕营养品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 瞿子惠

作者： 瞿子惠;刘歆;郑琳;魏炳栋;闫晓刚;于维;陈龙;郎洪彦

作者机构：

关键词： 贝莱斯芽孢杆菌;固态发酵;豆粕;营养品质

期刊名称： 山东农业科学

ISSN： 1001-4942

年卷期： 2023 年 009 期

页码： 87-93

摘要： 本试验选用吉林省农业科学院动物营养与饲料研究所分离鉴定的贝莱斯芽孢杆菌CL-4对豆粕进行固态发酵，通过对发酵前后豆粕中营养成分、大豆抗原蛋白、酶活力、活菌数、抗菌活性及表观形态等指标的测定，评价贝莱斯芽孢杆菌CL-4固态发酵豆粕营养品质的提升效果。结果表明：贝莱斯芽孢杆菌CL-4在大豆抗原蛋白筛选平板上显示出较大直径的水解圈，具有降解大豆抗原蛋白的能力。固态发酵24 h显著提高了豆粕营养品质和功能代谢产物，具有更高浓度的酸溶蛋白、钙、灰分和总磷含量，其中粗蛋白含量由46.78%增加到51.28%,总氨基酸含量由41.72%显著提高至48.14%;半纤维素含量从19.92%下降到13.23%,纤维素含量由7.41%降低到5.85%;大豆球蛋白和β-伴球蛋白的降解率可达84.91%和80.95%。综上，贝莱斯芽孢杆菌CL-4作为发酵豆粕的新型菌种资源，可有效降解豆粕中抗营养因子，提高豆粕营养品质和饲料效率。

分类号： S816

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