中国猪肉市场供需的疫情冲击效应

文献类型： 中文期刊

第一作者： 石自忠

作者： 石自忠;李俊茹;胡向东

作者机构：

关键词： 生猪;猪肉;供需;预测;非洲猪瘟;局部均衡模型

期刊名称： 农业技术经济

ISSN： 1000-6370

年卷期： 2023 年 003 期

页码： 4-17

收录情况： 北大核心 ; CSSCI

摘要： 非洲猪瘟等疫情对中国生猪产业及猪肉市场带来巨大负面冲击，探究未来疫情形势变化对猪肉市场的影响具有重要现实意义。基于猪肉市场供需基础数据，通过构建局部均衡模型，预测猪肉市场未来走势，并模拟非洲猪瘟等疫情冲击变化对猪肉市场的影响。研究结果表明，（1）正常情况下，中国猪肉市场供需呈增长态势。2021年，生猪产能将恢复至正常年份水平。2025年，能繁母猪及生猪存栏量达到4649.38万头和44127.85万头，生猪出栏量增长至70143.42万头，猪肉产量基本维持在5500万吨水平，生猪出栏率和胴体重达到158.96%和78.38公斤/头；城乡居民猪肉消费总量分别达到3159.41万吨和1188.68万吨，生猪和猪肉价格维持在22.96元/公斤和31.56元/公斤水平。（2）疫情减弱利于猪肉生产和消费，能繁母猪存栏、生猪存出栏及猪肉产量增长，城乡居民家庭及户外消费增加，猪肉净进口提高，助力供需趋紧态势放缓及猪价下滑；相反，疫情增强不利于猪肉生产和消费，猪肉净进口减少，猪价上涨。本文建议进一步完善生猪产业及猪肉市场政策与制度，提升应急响应能力，保障生猪产业有序发展及猪肉市场稳定运行。

分类号： F323.7

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