5份糯玉米改良系呈味氨基酸的配合力分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周秋琴

作者： 周秋琴;董亚琳;周小辉;代秀云;路运才;王薪淇

作者机构：

关键词： 糯玉米;呈味氨基酸;配合力;相关分析

期刊名称： 玉米科学

ISSN： 1005-0906

年卷期： 2023 年 001 期

页码： 16-21

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以9份糯玉米自交系为材料，采用NCⅡ遗传交配设计，配制4×5不完全双列杂交组合，基于鲜子粒冻干、磨粉方式，采用近红外检测技术测定6种呈味游离氨基酸含量。结果表明，糯玉米组合呈味氨基酸变幅为0.13～8.05 g/mg，脯氨酸含量最高；WX156、WX159等改良系具有较高的呈味氨基酸一般配合力（GCA）。筛选得到B17×WX159、B13×WX156等高呈味氨基酸含量组合。相关分析表明，可溶性糖、皮渣率及谷氨酸含量与糯玉米口感紧密相关。

分类号： S513

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