不同荞麦品种主要功能成分分析及评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 章洁琼

作者： 章洁琼;邹军;卢扬;冯泽蔚;刘辉

作者机构：

关键词： 荞麦;粗多糖;芦丁;槲皮素;山奈酚;山奈酚-3-O-芸香糖苷;高效液相色谱法

期刊名称： 种子

ISSN： 1001-4705

年卷期： 2020 年 02 期

页码： 107-112+117

收录情况： 北大核心

摘要： 采用高效液相色谱法同时测定了48份来自不同产地的荞麦品种(系)种子中的粗多糖、芦丁、槲皮素、山奈酚、山奈酚-3-O-芸香糖苷5种主要功能成分含量。结果显示,不同产地、类型的荞麦品种,功能成分含量存在差异。荞麦的芦丁含量最丰富,平均含量达3.80 g·kg~(-1)。苦荞种子的粗多糖、芦丁、槲皮素、山奈酚、山奈酚-3-O-芸香糖苷的平均含量均远远高于甜荞,分别是甜荞的1.99、30.27、76.05、19.02、35.56倍,以上5种功能成分含量最高的品种(系)均来自贵州省的苦荞。

分类号： S517

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