不同体长南极磷虾的脂质组成差异分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李雅婷

作者： 李雅婷;刘小芳;姜维;王新良;应一平;冷凯良

作者机构：

关键词： 南极磷虾;体长;脂质组成;多元统计分析

期刊名称： 中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2022 年 012 期

页码： 90-96

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 旨在为南极磷虾渔业捕捞以及陆基精准加工利用提供科学指导，研究了不同体长南极磷虾的脂质组成差异。以脂质含量、甘油酯含量、磷脂含量、胆固醇含量、游离脂肪酸含量、磷脂组成和脂肪酸组成为评价指标，结合多元统计分析技术比较不同体长（＜30 mm、30～40 mm、40～50 mm、＞50 mm）南极磷虾脂质组成的差异。结果显示：不同体长南极磷虾脂质含量占干基的（17.57±2.43）%～（24.35±0.31）%;甘油酯和磷脂是主要的脂质组分，分别占脂质的（41.40±1.22）%～（43.54±2.02）%和（39.70±0.70）%～（41.89±2.69）%;磷脂主要由磷脂酰胆碱（PC）、磷脂酰乙醇胺（PE）和溶血磷脂酰胆碱（LPC）组成，分别占总磷脂的（80.04±0.73）%～（85.94±0.58）%、（13.13±0.59）%～（19.17±0.75）%、（0.79±0.05）%～（1.16±0.03）%;脂质中主要脂肪酸为C14∶0、C16∶0、C18∶1、C20∶5（EPA）、C22∶6（DHA）,分别占总脂肪酸含量的（12.00±0.37）%～（12.85±0.15）%、（24.64±0.15）%～（27.11±0.16）%、（13.21±0.35）%～（15.09±0.14）%、（18.41±0.18）%～（18.86±0.56）%、（10.17±0.18）%～（12.84±0.16）%;不同体长南极磷虾的脂质含量、磷脂中PC和PE比例、脂肪酸中C16∶0、C18∶1和DHA比例等总体差异显著（p＜0.05）。结合聚类分析和主成分分析，根据体长可将南极磷虾样品明显区分为＜30 mm、30～40 mm、＞40 mm 3大类。研究结果表明南极磷虾的脂质组成与其体长关系显著。

分类号： TS254.1

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