光质对红肉桃果肉色泽、类胡萝卜素组分含量的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 颜少宾

作者： 颜少宾;周平;张妤艳;马瑞娟;俞明亮;金光;郭瑞

作者机构：

关键词： 红肉桃;光质;套袋;类胡萝卜素;色差;相关性分析

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2021 年 020 期

页码： 143-147

收录情况： 北大核心

摘要： 研究不同光质处理后红肉桃果实成熟期果肉的色泽、类胡萝卜素组分及其含量的变化,以红肉桃品种半斤桃为试验材料,于盛花后40 d分别进行不同光质纸袋（黄色单层袋、外黄内黑双层袋）套袋处理,以不套袋作为对照。果实成熟时测定半斤桃果实单果质量、硬度、果肉的色差、类胡萝卜素组分及其含量的变化。结果表明,不同照度和光谱处理对半斤桃果实成熟期果实的硬度、果肉色泽、果肉β-隐黄质、α-胡萝卜素含量均没有影响,而对果实的单果质量影响不同,其中50%照度、20%蓝光、50%红光（黄色单层袋）处理可提高果实的单果质量,0照度、0光谱（外黄内黑双层袋）处理对果实单果质量没有影响。不同的照度和光谱处理对半斤桃果实成熟期果肉叶黄素、β-胡萝卜素含量的累积有一定的影响。其中0照度、0光谱（外黄内黑双层袋）有利于叶黄素含量的累积,主要与红光密切相关,相关系数达-0.99;不利于β-胡萝卜素含量的累积,主要与蓝光密切相关,相关系数达0.80。此外,50%照度、20%蓝光、50%红光（黄色单层袋）能提高了半斤桃果实成熟期果肉玉米黄素含量,但与光质无相关性。

分类号： S662.1

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