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• 稳定同位素技术溯源羊肚菌产地

  作者：刘星;饶钦雄;卢阳阳;耿昊;赵晓燕;宋卫国

  关键词：羊肚菌;稳定同位素;产地溯源;化学计量学方法

• 蛋白质水解物的苦味形成机制及其酶解脱苦和风味改善的研究进展

  作者：李梦卓;段雪妍;王俊娟;赵晓燕;秦培友

  关键词：蛋白质水解物;苦味;脱苦技术;外肽酶;风味改善

• 西双版纳地区古树和乔木普洱茶(生茶)品质差异分析

  作者：汤海昆;杨方慧;张艳梅;张盼盼;孙云南;张华凤;仝佳音

  关键词：普洱茶;古树茶;顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪;儿茶素组分

• 硒、硅、锶对镉胁迫下羊肚菌菌丝生长的影响

  作者：姜力煌;范婷婷;赵晓燕;周昌艳;张津京;赵志勇;杨凌宸

  关键词：有益元素;镉;羊肚菌;生长特性;富集

• 不同生长阶段食叶草的营养价值及在奶牛瘤胃中的降解特性研究

  作者：许佳帅;李琴;杨春旭;张艳梅;马涛;陈东;陈渤;周威;张乃锋;屠焰;刁其玉;张建新;毕研亮

  关键词：食叶草;生长阶段;奶牛;营养价值;瘤胃降解率

• 乳骨桥蛋白消化吸收及营养功能研究进展

  作者：张娟;陈曦;李玉婷;杨续金;陈爱亮

  关键词：乳骨桥蛋白;结构特征;消化吸收;营养功能

• 基于人工智能的蛋白质挖掘与设计研究进展

  作者：何远;牟强;和玉兵;赵晓燕;王健;周国民;张建华

  关键词：人工智能;蛋白质设计;语言模型;蛋白质挖掘