SPME-GC/MS联用技术比较分析不同品种蜜柚花的香气成分

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郑云云

作者： 郑云云;黄锐敏;陈美卿;苏德森;傅建炜

作者机构：

关键词： 蜜柚花;香气成分;SPME;GC-MS

期刊名称： 中国南方果树

ISSN： 1007-1431

年卷期： 2021 年 002 期

页码： 44-47

收录情况： 北大核心

摘要： 为了解不同品种蜜柚柚花的香气成分差异,并为蜜柚花的加工利用提供参考,采用固相微萃取结合气相色谱-质谱联用（SPME-GC/MS）分析法,结合对各成分质谱的计算机谱库检索和资料分析,鉴定与比较分析了福建省平和县小溪镇白肉蜜柚、红肉蜜柚、三红蜜柚、黄金蜜柚4种蜜柚花（整花）的香气成分。结果表明,从4个品种蜜柚花中共检测出36种香气成分,白肉蜜柚、红肉蜜柚、三红蜜柚和黄金蜜柚花分别检测出17、19、23和17种香气物质。蜜柚花香气成分主要均为芳樟醇,相对含量在64.50%～68.65%之间。三红蜜柚花香气组成物质与其他3种蜜柚花区别较大,萜烯类物质丰富,而酯类和烷烃类物质则较少。

分类号： S666.3

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