崇明金瓜贮藏保鲜技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘晨霞

作者： 刘晨霞;乔勇进;王晓;陈冰洁;张怡

作者机构：

关键词： 崇明金瓜;贮藏;保鲜;品质;堆藏;架藏;物理;化学;生物

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2020 年 005 期

页码： 69-72,78

摘要： 崇明金瓜是崇明地理标志产品,其营养丰富、色味俱佳,为延长崇明金瓜贮藏保鲜期,更好地促进金瓜采后产业发展,在充分借鉴前人研究成果的基础上,结合研究应用实践,对影响金瓜贮藏保鲜效果的因素进行梳理,对金瓜的传统堆藏、架藏、物理、化学和生物等贮藏保鲜技术和方法进行了比较分析,分析了崇明金瓜贮藏保鲜技术应用及发展前景,为崇明金瓜采后产业发展提供技术借鉴.

分类号： TS255.3

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