大米贮藏保鲜关键技术之探讨

文献类型： 中文期刊

第一作者： 乔勇进

作者： 乔勇进;刘晨霞;钟敏增

作者机构：

关键词： 大米;营养品质;影响因素;贮藏保鲜

期刊名称： 上海农业科技

ISSN： 1001-0106

年卷期： 2017 年 05 期

页码： 138-139

摘要： 大米是人们的主食农产品,其营养价值较高,但大米作为稻谷的加工产品,由于没有稻壳的保护及易受害虫和霉菌侵害等,难以保存。为给大米贮藏保鲜与消费者健康提供技术借鉴,在分析影响大米贮藏保鲜关键因素的基础上,总结了目前常用的大米贮藏保鲜方法。

分类号： TS972.24

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