人参须固态发酵中皂苷Rb_2与Rb_3的动态变化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 闫梅霞

作者： 闫梅霞;崔丽丽;许世泉;刘俊霞;王英平

作者机构：

关键词： 双向固态发酵;人参皂苷;药用菌

期刊名称： 特产研究

ISSN： 1001-4721

年卷期： 2014 年 02 期

页码： 19-21

摘要： 以人参须为发酵基质进行赤芝双向固态发酵,测定发酵过程中人参皂苷Rb2和Rb3的含量,分析固态发酵对其影响。发酵作用使基质中Rb2和Rb3含量发生显著变化,但2种皂苷含量变化不同。Rb2在发酵初期和发酵后期都出现含量先升高后降低的过程,Rb3仅在发酵初期含量先升高后降低,发酵结束时基质中未检测到2种皂苷。

分类号： R283

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