施肥和密度对小麦产量及加工品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵广才

作者： 赵广才;张艳;刘利华;杨玉双;常旭虹

作者机构：

关键词： 小麦;施肥;密度;加工品质

期刊名称： 麦类作物学报

ISSN： 1009-1041

年卷期： 2005 年 25 卷 05 期

页码： 62-65

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了探讨提高产量和改善品质的合理栽培措施,试验采用不同氮肥和密度处理,研究其对产量和品质的影响,结果表明:基本苗为225万~450万/hm2时产量差异不显著,但均比150万/hm2基本苗处理显著提高了产量。施氮270 kg/hm2比135 kg/hm2显著提高了产量。不同基本苗处理对蛋白质含量和加工品质指标影响较小,但不同施氮量对各蛋白组分、总蛋白质含量及加工品质指标有显著影响,高氮处理比低氮处理显著提高了总蛋白质和各蛋白组分含量,并显著增加了沉淀值、湿面筋含量、干面筋含量、吸水率、形成时间和面包体积。结论认为:基本苗对产量影响较大,对品质影响较小,施氮处理对产量和品质均有重要影响,适当增施氮肥可以使籽粒产量、营养品质和加工品质同步提高。

分类号： S512.1

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