HPLC—DAD—ESI—MS法研究黑树莓花色苷分子结构

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵晓燕

作者： 赵晓燕;马越;张超

作者机构：

关键词： 黑树莓;HPLC—MS;花色苷

期刊名称： 农产品加工(创新版)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2011 年 12 期

页码： 43-46

摘要： 采用HPLC—DAD—ESI—MS法鉴定黑树莓中花色苷组分含量及其分子结构。黑树莓中花色苷的含量为90mg/100g干质量,依据保留时间、紫外光谱、分子碎片和离子碎片等信息,从黑树莓中共鉴定出4个组分,分别为矢车菊素-3-葡萄糖苷、矢车菊素-3-五碳糖苷、矢车菊素-3-丙二酰六碳糖苷和一个矢车菊素衍生物。

分类号： S663.2

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