水果发酵酒质量评价体系研究进展

尹子迎; 关军锋; 赵江丽; 刘金龙; 赵国群; 《食品与机械 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：对果酒的感官评价、理化指标、安全指标、风味成分、功效等评价指标进行了总结,介绍了各指标对果酒质量的影响与研究进展,并对果酒质量的提升及果酒质量评价体系的完善进行了展望。

关键词： 果酒 质量 感官评价 理化性质 食品安全 风味 功效

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紫苏萜类生物合成乙酰辅酶A酰基转移酶基因的克隆及表达分析

李辉; 温春秀; 刘灵娣; 温赛群; 唐映红; 姜涛; 《云南农业大学学报(自然科学版) 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：【目的】研究紫苏萜类生物合成关键基因乙酰辅酶A酰基转移酶（actyl-CoA C-acetyltransferase,AACT）的结构与表达特征。【方法】利用基因克隆技术从紫苏中克隆AACT基因，采用生物信息学和实时荧光定量PCR （qRT-PCR）方法对紫苏AACT基因进行分析。【结果】（1）首次从紫苏中克隆了AACT基因，其开放阅读框全长1 254 bp，编码417个氨基酸；（2）生物信息学分析显示：PfAACT的分子量为42.972 ku，等电点为8.07，为疏水蛋白；（3）同源分析显示：PfAACT氨基酸与冬凌草IrAACT、丹参SmAACT、夏枯草PvAACT和芝麻SiAACT的同源性较高，说明紫苏PfAACT蛋白在进化过程中保守性强；亲缘关系分析显示：紫苏PfAACT与冬凌草IrAACT的亲缘关系最近；（4） qRT-PCR分析结果表明：PfAACT基因在紫苏叶中的表达量高于在根和茎中的表达量；不同发育时期PfAACT基因表达情况显示其在9月中下旬表达量最高。【结论】本研究首次从紫苏中克隆了紫苏萜类物质生物合成关键基因PfAACT，其结构与表达特征的研究结果为紫苏萜类物质生物合成关键基因的研究提供了参考。

关键词： 紫苏 PfAACT 克隆 萜类 生物信息学

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有机肥改善盐碱地植棉效果研究进展

徐婧; 平文超; 王玉梅; 张忠波; 祁虹; 王安录; 李清国; 郭维新; 蒋建勋; 冯国艺; 《中国棉花 》 2023

摘要：施用有机肥在改良盐碱地和提高盐碱地棉花产量方面有重要作用。概述了有机肥改良盐碱地的机理与效果，总结了施用有机肥对盐碱地棉花生长和产量效果的研究进展，分析了盐碱棉田有机肥施用中存在的问题，并提出未来施用有机肥改良盐碱棉田的发展方向，为今后的相关研究提供参考。

关键词： 有机肥 盐碱地 土壤改良 改良效果 棉花 产量

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谷子MAPK家族成员的鉴定及其对生物胁迫的响应分析

刘佳; 邹晓悦; 马继芳; 王永芳; 董志平; 李志勇; 白辉; 《作物学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：MAPK在植物的生长发育调节、生物和非生物胁迫反应、激素信号转导中具有重要作用。系统分析谷子SiMPKs基因家族成员全基因组分布、结构、进化及其响应不同胁迫的表达特性,对于阐明其生物学功能具有重要意义。本研究利用谷子和水稻MAPK蛋白保守结构域及特异TXY基序的氨基酸序列在全基因组水平鉴定了谷子SiMPKs家族成员,分析其蛋白质理化性质、系统进化、染色体定位、基因结构、蛋白质保守基序、启动子顺式作用元件及共线性等。利用荧光定量PCR技术,分析了谷子SiMPKs在不同组织部位和谷锈菌、玉米螟病虫害生物胁迫以及不同激素处理下的表达模式。结果显示,共鉴定到15个谷子SiMPK成员,其编码的蛋白质含有220～611个氨基酸,相对分子量范围25.77～69.63 kD,等电点范围5.46～9.34。系统进化分析表明, SiMPK基因分为4组, A、B、C组包含TEY基序,D组包含TDY基序。SiMPK基因分布在1号、3号、4号、5号、8号和9号染色体上,含有3～11个外显子,所有SiMPK蛋白均含有motif1与motif2。上游2000bp启动子区域预测到多个与胁迫、激素和植物生长发育等相关的顺式作用元件。qRT-PCR结果表明,大部分基因具有明显的组织表达特异性;除SiMPK21-2和SiMPK6外,其余成员对谷锈菌侵染、玉米螟取食、SA和MeJA激素处理等1～3种胁迫具有明显响应。以上结果为进一步研究SiMPK基因在谷子应对病虫害生物胁迫中的功能奠定了理论基础。

关键词： 谷子 MAPK家族 谷锈菌 玉米螟 表达分析

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衡棉HD008配套栽培技术

刘丽英; 戴茂华; 周娜; 张悦; 吴振良; 《现代农村科技 》 2023

摘要：衡棉HD008是河北省农林科学院旱作农业研究所培育的中早熟、宜机采的转基因抗虫常规棉品种，2019年通过河北省审定，适宜河北省中南部春播棉区种植。该品种株型较紧凑，叶片较小，单株结铃性好，疯杈赘芽少，吐絮畅、集中。在早熟性、抗逆性、丰产稳产性、品质、适采性等方面表现突出。生育期119 d，株高92 cm，第1果枝节位6.9节，高度24.0 cm，单株果枝数11.6个，果枝夹角66.4°，

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基于辐热积的日光温室嫁接茄子养分积累模型

王泽鹏; 梁志国; 范凤翠; 杜凤焕; 刘胜尧; 贾宋楠; 赵楠; 张哲; 秦勇; 郭文忠; 《中国蔬菜 》 2023 北大核心

摘要：以茄杂2号为试材，采用嫁接栽培，分析5个施氮水平下茄子全株及茎、叶片、果实养分积累量的动态变化，建立了基于辐热积的日光温室嫁接茄子养分积累模拟模型，并对模型进行了验证。结果表明，该模型可以利用辐热积比较准确地模拟出不同施氮水平茄子养分积累量，以产量最高的F3处理作为参照，其植株N、P、K积累量的标准误差RMSE和1∶1直线决定系数R2分别为4.88 kg·hm^-2和0.996 8、0.53 kg·hm^-2和0.998 3、7.85 kg·hm^-2和0.997 1；茎中N、P、K积累量的标准误差RMSE和1∶1直线决定系数R2分别为1.66 kg·hm^-2和0.957 6、0.59 kg·hm^-2和0.956 1、3.89 kg·hm^-2和0.982 0；叶片中N、P、K积累量的标准误差RMSE和1∶1直线决定系数R2分别为2.19 kg·hm^-2和0.976 8、0.40 kg·hm^-2和0.985 3、4.06 kg·hm^-2和0.988 6；果实中N、P、K积累量的标准误差RMSE和1∶1直线决定系数R2分别为3.92 kg·hm^-2和0.991 5、0.48 kg·hm^-2和0.990 2、6.57 kg·hm^-2和0.985 3。模型精准度高，可以预测各施氮处理下茄子全株及各器官的养分积累量，为日光温室茄子生产的智能化精准施肥管理提供决策依据。

关键词： 茄子 日光温室 养分积累 辐热积 模型

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基于耕地保护的农耕地植树造林研究

李磊; 鲁关立; 郑书宏; 李伟; 任佳佳; 《农村经济与科技 》 2023

摘要：耕地是粮食生存的基础，是农村和农业发展的重要资源，研究发现，农耕地被用来植树造林比较普遍，严重影响了耕地产能，威胁粮食安全。该研究以耕地保护为目标，深入河北低平原地区调研耕地实际状况，发现了占用耕地植树造林的一些问题现象，从政策宣传、经济补偿、政府推动和市场带动等方面进一步分析了产生的原因，提出了强化耕地保护意识、做好耕地确权管护、科学引导规划绿色通道建设、加强耕地监督监测等对策建议。

关键词： 占用农耕地 耕地保护 植树造林 基本农田 耕地质量

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1-甲基环丙烯对红星苹果常温贮藏期间生理、品质和电子鼻特性的影响

何近刚; 冯云霄; 程玉豆; 李楠; 王金萧; 张建军; 《华北农学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：为了探讨1-甲基环丙烯（1-MCP）对红星苹果贮藏品质、生理以及电子鼻特性的影响，以红星苹果为研究对象，测定1-MCP处理后常温贮藏（20±1）℃过程中果实呼吸速率、乙烯释放速率、内在品质及外观色泽和电子鼻响应情况。结果表明：随着贮藏时间延长，红星苹果采后呼吸速率、乙烯释放速率升高，分别于10,15 d达峰值后降低。同时，果实硬度下降、可滴定酸含量降低，SSC先升高后降低；果皮a^*值、b^*值、C^*值和ΔE^*值升高。1-MCP处理抑制红星苹果贮藏期呼吸速率和乙烯释放速率，延缓果实硬度、SSC和TA含量下降，同时抑制果皮a^*值、b^*值、C^*值和ΔE^*值升高。电子鼻检测表明，1-MCP处理明显减少了硫化物和萜烯类化合物（W1W）、氮氧化合物（W5S）、有机硫化物和芳香族化合物（W2W）、甲基类芳香物（W1S）以及醇类和醛酮芳香化合物（W2S）的生成。判别分析（LDA）能区分不同贮藏时期对照和1-MCP果实的电子鼻感应值。载荷分析表明，W1W、W5S、W2W、W1S和W2S等5个传感器对区别不同贮藏时期对照和1-MCP处理的贡献较大。1-MCP处理可延缓红星苹果软化，使其保持较低的固酸比，对于维持常温贮藏下果实风味和色泽具有显著效果；但1-MCP降低了果实电子鼻敏感传感器的响应值，在一定程度上减少了挥发性物质的生成。相关分析表明，红星苹果电子鼻敏感探头响应值与果实品质显著相关，为电子鼻作为红星苹果快速无损检测提供了依据。

关键词： 苹果 1-甲基环丙烯 品质 色差 电子鼻

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基于单宁含量的核桃涩味评价体系初建

刘警; 李扬; 刘金利; 王英杰; 于秋香; 《安徽农业科学 》 2023

摘要：以121份核桃种质资源为试材,根据感官评价将其分为不涩(0级)、稍涩(1级)、较涩(2级)、涩(3级)4个涩味等级,并在此基础上测定单宁含量,以此结果为标准建立核桃果实的涩味评价体系.结果表明,单宁含量在121份核桃资源中符合正态分布规律,单宁含量与涩味程度呈极显著正相关(P<0.01),相关系数达到0.682.单宁含量在不同涩味等级核桃间存在显著差异,3级核桃的单宁含量最高,平均可达12.14 mg/g,显著高于其他等级核桃的单宁含量,0级核桃单宁含量最低,平均只有4.99 mg/g,显著低于其他等级核桃的单宁含量.初步建立核桃涩味评价体系:当单宁含量(x)≤6 mg/g时,涩味等级一般为0级;当614 mg/g时,涩味等级一般为3级.此评价体系的建立为后续育种工作提供参考依据.

关键词： 核桃 涩味 单宁含量 评价体系

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苹果新品种'映红'

赵国栋; 贾林光; 陈东玫; 赵同生; 张新生; 张朝红; 李春敏; 付友; 《园艺学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：‘映红’源自‘宫崎短枝富士’苹果的浓红型株变。果实近圆形，表色呈片红，着色指数97%以上，平均单果质量273.0 g，可溶性固形物含量15.20%，可滴定酸含量0.36%，风味酸甜适口。在河北秦皇岛地区10月下旬成熟，果实发育期175 d左右，盛果期产量38.7 t·hm^-2。可在辽宁南部、华北、西北苹果产区引种栽培。

关键词： 苹果 品种

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