科研产出
湖北农业科技创新的现状分析与对策建议
《农业科技管理 》 2023
摘要：“十三五”以来，湖北省厚植发展优势，持续增强农业科技创新动力，在人才、平台、管理和成果等方面取得明显成效。但与当前新形势、新任务、新要求相比，与农业产业强省的目标要求及发达省份相比，湖北省农业科技创新在科技投入、创新活力、成果转化、科企协同等方面尚存在短板。基于此，建议重点从优化资源布局、强化链式攻关、畅通应用渠道、突破机制障碍等方面持续发力，加快解决一批农业“卡脖子”问题，着力打造农业科技创新新优势，全面推进乡村振兴和农业产业强省建设。
关键词： 农业科技创新 资源布局 链式攻关 成果转化 体制机制创新
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不同加热方式结合迷迭香对大口黑鲈脂质氧化及其风味的影响
《食品安全质量检测学报 》 2023
摘要：目的 研究腌制及热处理对鲈鱼脂质氧化的影响.方法 以去内脏的新鲜鲈鱼为原料,用0.3%迷迭香提取物、4%盐分别腌制鲈鱼,再分别经水煮、真空低温慢煮(sous vide,SV)、空气炸3种加热方式后制成样品,研究其过氧化值、茴香胺值、硫代巴比妥酸反应产物值(thiobarbituric acid reaction product value,TBARS)、色度、感官评价、电子鼻等指标的变化情况,并利用气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)、电子鼻等技术,对其风味进行了分析.结果 0.3%迷迭香提取物湿腌对于鲈鱼有明显的抗氧化效果.迷迭香提取物湿腌SV处理后鲈鱼过氧化值、TBARS、茴香胺值分别为0.21 mmol/kg、2.24 μg/g、0.24,其值都低于水煮和空气炸.GC-MS和电子鼻技术检测得出 3 种加热方式对鲈鱼气味和挥发性风味物质的影响存在差异.空气炸制的鲈鱼挥发性风味物质含量较高,包含3-甲基丁醛、庚醛和己醛等脂肪氧化产物;经过迷迭香酸湿腌加SV处理过的鱼肉挥发性成分中醛类、醇类含量较低.结论 整体而言,迷迭香提取物有利于控制鲈鱼烹调过程中脂肪的氧化.
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湖北'天仙红'桃树流胶病病原菌鉴定
《植物保护 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：流胶病在湖北‘天仙红’桃树上发生严重。为明确引起‘天仙红’桃流胶病的病原，通过形态学、分子生物学及柯赫氏法则对采集的病害样品进行了病原菌鉴定。结果表明，获得的分离菌株JSZ01的形态学特征与小新壳梭孢Neofusicoccum parvum基本一致。BLAST比对结果显示，分离菌株JSZ01的ITS、TEF1-α和β-tubulin基因序列与N.parvum的相似性在99.2%～100%,在系统发育进化树中JSZ01与小新壳梭孢的类群处于同一分支。JSZ01接种健康桃树枝条5 d后接种部位出现溃疡流胶症状，与田间症状一致。结合形态学观察、序列分析以及致病性测定结果，将‘天仙红’桃树流胶病的病原菌鉴定为N.parvum。
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湖北贝母与浙贝母的成分及理化性质对比分析
《食品工业科技 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：本文综合对比了同产区同生长周期湖北贝母与浙贝母的总酚、总黄酮、游离氨基酸、微量元素、核苷与核碱基等成分组成及其抗氧化性能、溶解度、溶胀度和糊化特性等理化性质.与湖北贝母相比,浙贝母成熟鳞茎具有较优的抗氧化活性及较高的总酚、总黄酮、DPPH值、FRAP值和ABTS值.另一方面,湖北贝母成熟鳞茎中的核苷、核碱基以及氨基酸总含量显著高于浙贝母(P<0.05),并且湖北贝母成熟鳞茎对人体必需微量元素的累积能力显著优于浙贝母(P<0.05).DSC数据显示浙贝母鳞茎粉末具有较低的T0、Tp、Tc值和较高相变焓值ΔH,结合其高直链淀粉含量,推测浙贝母成熟鳞茎淀粉分子双螺旋结构比湖北贝母更加紧密有序.总之,湖北贝母与浙贝母成熟鳞茎的成分含量和理化性质之间存在较大差异,本研究可为贝母在功能食品中的加工应用提供参考.
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不同风干工艺处理的武昌鱼鱼肉品质和风味的变化
《现代食品科技 》 2023 北大核心
摘要：以腌制武昌鱼为原料进行干制,通过测定热泵干燥、热风干燥、冷风干燥、联合干燥四种风干工艺处理下的武昌鱼鱼肉脂质氧化理化指标,感官,色泽,质构特性,电子鼻,挥发性风味成分变化,分析不同干燥工艺处理对武昌鱼品质特性和风味变化的影响.热泵干燥的武昌鱼脂质氧化程度更显著,初级产物氢过氧化物含量最高为4 mmol/kg,脂质氧化二级产物丙二醛含量最高为0.68 mg/kg,感官评分结果最好(8.6分)、质构表现最好;冷风干燥处理的武昌鱼色泽表现最差,热风、热泵、联合干燥处理的武昌鱼差异较小;热风干燥处理的武昌鱼硬度最大53.96 N、热泵干燥处理的武昌鱼弹性最大;电子鼻检测表明四种干燥工艺处理武昌鱼风味呈现显著性差异(P<0.05);挥发性风味物质检测发现联合干燥处理武昌鱼挥发性风味物质含量最多21种,热泵处理挥发性风味物质含量最低仅有6种.综上所述联合干燥处理的武昌鱼鱼肉,脂质氧化程度硬度低、弹性好、挥发性风味物质含量多种类丰富.
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甘薯国家地理标志的保护现状与发展对策
《中国农学通报 》 2023 CSCD
摘要：为了促进甘薯地理标志产业和农业经济发展，对中国甘薯地理标志数量、保护范围、品种种类、专用标志使用现状以及产业现状进行统计分析。结果表明：（1）截至2020年12月31日，共有49种甘薯产品成为国家地理标志产品，分别产于河南、四川、山东等15个省份；（2）在所有甘薯国家地理标志产品中只有铜仁红薯粉丝的保护范围是以地级市级为单位，而其他甘薯地标产品的保护范围均以县（县级市）级或乡（镇）级为单位；（3）在这些甘薯国家地理标志产品中一部分是现有育成品种，而另一部分则为当地传统品种；（4）截至2020年底，共有18家企业已被国家质检总局核准可使用甘薯“地理标志产品专用标志”；（5）甘薯地标产业在中国逐渐发展起来，但仍然存在着一些问题。根据现状所提出的发展对策：（1）强化育种利用；（2）建立国家质量标准；（3）加强原产地保护；（4）规范使用专用标志；（5）打造知名品牌。本研究将为推进中国甘薯地理标志的保护以及产业经济发展提供参考。
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夏季十字花科蔬菜漂浮育苗与穴盘育苗比较试验
《长江蔬菜 》 2023
摘要：湖北地区十字花科蔬菜种植以秋冬季露地栽培为主,夏季进行播种育苗,本研究以甘蓝、大白菜和花椰菜 3 种主要十字花科蔬菜为研究对象,开展夏季漂浮育苗与穴盘育苗 2 种育苗方式的比较试验.试验结果表明,漂浮育苗可以有效提高单位面积土地的育苗数量,每 667 m2 漂浮育苗可比穴盘育苗多育 140 000 株,提高育苗效率 33.3%;漂浮育苗可提高甘蓝和花椰菜种子萌发率,且漂浮育苗的种苗生长状况及露地栽培定植后植株生长状况显著优于穴盘育苗,甘蓝、大白菜和花椰菜单株商品质量分别提高 29.2%、46.1%和 41.1%.综上,漂浮育苗技术更加适于夏季十字花科作物育苗,可提高育苗效率和种苗质量,是一种优质高效的育苗方式.
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我国桑黄产业发展现状、问题及展望:桑黄产业发展千岛湖宣言
《菌物学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：桑黄是最早收录于我国中药古籍中的一类大型珍稀药用真菌的总称，具有抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗氧化和降尿酸等多种功效作用。现代分类学研究结果表明，桑黄具有丰富的物种多样性，广泛分布于我国及北半球不同地区，并生长在桑树、杨树、丁香、忍冬、栎树、锦带花、水曲柳、枣树和核桃楸等多种阔叶树上。自20世纪90年代以来，我国开始了桑黄人工驯化，目前主要用于桑黄产业的种类有桑树桑黄Sanghuangporus sanghuang、瓦尼桑黄（又称杨树桑黄）Sanghuangporus vaninii、鲍姆桑黄Sanghuangporus baumii和粗毛纤孔菌Inonotus hispidus等，产业规模正在逐年扩大，形成具有广阔发展潜力的健康产业，产生了较高的经济价值和社会效益。本文从桑黄的历史记载、分类地位的演变、功效研究、产业发展进程及面临的瓶颈等问题进行了分析与总结，提出了促进桑黄产业健康发展的建议，并对产业发展愿景进行了展望。
关键词： 桑黄 分类 历史演变 功效作用 产业问题 发展建议
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