液态发酵肉制品生产过程在线检测

夏杨毅; 李洪军; 尚勇彪; 贺稚非; 刘君绍; 《食品科技 》 2003 北大核心

摘要：发酵肉制品是在自然或人工控制条件下,利用微生物的发酵作用,而生产出的风味独特、具有较长保质期的肉制品,目前多采用固态发酵法生产,而液态发酵法生产的发酵肉制品较少,并且工业化生产程度很低.该文利用泡凤爪生产过程中的液态发酵,建立液态发酵肉制品生产过程在线检测,对泡凤爪生产过程中发酵的温度和产酸量(PH值)进行在线检测,以提高泡凤爪的口感和风味,同时推动液态发酵肉制品工业化、现代化生产.

关键词： 发酵肉制品 在线检测 温度 PH值

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入世与重庆加工型辣椒生产的发展 被引量:5

吕中华; 黄任中; 林清; 黄启中; 史思茹; 雷蕾; 《辣椒杂志 》 2003

摘要：所谓加工型辣椒,是指以采收老熟红椒、酱红椒,口感辛辣或半辛辣的辣椒品种类型.

关键词： 加工型 辣椒品种 红椒 采收 鲜食 种类 干制 酱制 辣椒制品 老熟

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我国农业转基因作物发展及生物安全管理对策

雷蕾; 黄贵川; 《中国科技成果 》 2003

摘要：该文简述了国内外农业转基因作物发展历史,介绍了国内外转基因作物生物安全管理概况,并提出了重庆市对农业转基因作物安全管理对策

关键词： 农业 转基因 生物 管理 对策

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葡萄贮藏保鲜技木要点

曾顺德; 张镜; 张迎君; 张超; 漆巨容; 王玉霞; 《西南园艺 》 2002

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利用WT0规则提高重庆柑橘产品竞争力对策研究

廖聪学; 郭爱民; 张云贵; 吴纯清; 《西南园艺 》 2002

关键词： 中国 入世 WT0 重庆 柑橘产品 市场竞争力 苗木繁育 生产成本 效益分析 政策

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我国蔬菜良种繁育管理现状及展望

叶志强; 《种子世界 》 2002

摘要：改革开放后,我国城市进行蔬菜购销体制改革以来,市场机制、竞争意识、价值规律在蔬菜产销中发挥了决定性的作用,极大地调动了广大农民的生产积极性,全国蔬菜生产得到了迅速发展。十几年来,我国蔬菜播种面积年均增长12.1%,总产年均增长14.9%,2000年全国蔬菜的播种面积1520万 hm~2,总产量达到4.6亿 t 以上。随着蔬菜生产的发展,蔬菜良种的需求量也增长较快,蔬菜良种繁育管理显得特别重要。

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利用生物多样性控制果树病虫害防治

游国健; 《西南园艺 》 2002

关键词： 生物多样性 果树 病虫害防治 绿色屏障 天敌栖息繁殖区 植物毒杀作用

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"涪杂一号"榨菜制种产量构成因素分析

刘义华; 范永红; 周光凡; 《西南园艺 》 2002

关键词： 三级分枝 角果数 分枝数 制种产量 产量构成因素 每角粒数 单株种子产量 单株产量

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不同耕作方式对中稻一再生稻生育的影响

唐永群; 李经勇; 唐文; 《作物杂志 》 2001 北大核心

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番茄人工杂交制种技术

郝风; 《西南园艺 》 2001

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