文献类型： 会议论文
第一作者：
关键词： 鸡精;氨基酸自动分析仪;谷氨酸钠;含量测定
会议名称： 第十一届有机分析和生物分析学术研讨会
主办单位： 中国化学会
页码： 86-86
摘要： 鸡精是从鸡肉中提取出来的一种新型调味品,具有鸡肉的香味.本文采用氨基酸自动分析仪测定鸡精中的谷氨酸钠,与其它方法相比,该法具有安全,简单,准确和良好的重现性,变异系数CV为0.18﹪,尤其不受鸡精中其它氨基酸等物质的干扰,并且可以鉴别鸡精质量的好坏.
分类号： TS264`O657
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