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藏系绵羊肉分级标准制定初探

文献类型： 中文期刊

作者： 周雨 1 ; 王凤忠 1 ; 央金 1 ; 次仁曲珍 1 ; 格桑加措 1 ; 平措班旦 1 ;

作者机构： 1.西藏农牧科学院农产品开发与食品科学研究所;西藏农牧科学院畜牧兽医研究所

关键词： 藏系绵羊;羊胴体;肋脂厚度;眼肌面积;背膘厚度

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2018 年 09 期

页码： 52-54

摘要： 藏系绵羊分为高原型、河谷型、三江型。选择西藏具有代表性的阿旺绵羊、岗巴绵羊、彭波半细毛羊、多玛绵羊为试验对象。参考中华人民共和国农业行业标准NY/T 2781—2015羊胴体等级规格评定规范,以成年羊胴体质量、肋脂厚度、眼肌面积、背膘厚度等为主要指标,将羊胴体划分为4个级别(特等级、优等级、良好级、普通级),初步制定出了藏系绵羊肉的分级标准。

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[1]西藏农区牛、绵羊体重与年龄拟合曲线回归分析. 田发益,李晓忠,巴平,白玛央宗,钟国辉. 2009

[2]不同品种藏系绵羊羊毛油汗及脂肪酸含量比较. 周雨. 2019

[3]藏系绵羊肉系列产品开发与加工关键技术. 周雨,王凤忠,张文会,陈锋,于翠翠,文华英. 2019

[4]西藏不同品种藏系绵羊育肥屠宰后肉品质的分析. 周雨,罗章,张文会,文华英,胡赟,于翠翠,陈锋. 2019

[5]藏系绵羊舍饲养殖管理技术要点. 洛桑催成. 2020

[6]藏系绵羊(公羔)大肠杆菌和球虫混合感染的诊治. 夏晨阳,冯静,宋天增. 2014

[7]放牧条件下藏系绵羊妊娠母羊采食量及营养盈缺状况研究. 巴桑吉巴,德庆卓嘎,格桑加措,平措班旦,扎西,普布次仁,次仁曲珍,张立,次旺仁增,洛桑催成. 2020

[8]藏系绵羊难产的诊疗与体会. 陈晓英,马金英,夏晨阳. 2015

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