您好，欢迎访问福建省农业科学院 机构知识库！
福建省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

枇杷果实成熟和贮藏过程中有机酸的代谢

文献类型： 中文期刊

作者： 何志刚 1 ; 李维新 1 ; 林晓姿 1 ; 潘葳 2 ; 苏德森 2 ; 庄林歆 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院农产品贮藏加工研究中心

2.福建省农业科学院中心实验室

关键词： 枇杷;成熟;贮藏;有机酸代谢

期刊名称： 果树学报

ISSN： 1001-7364

年卷期： 2005 年 22 卷 01 期

页码： 23-26

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以高效液相色谱法测定解放钟和早钟六号枇杷成熟过程中及其在8-10℃低温保鲜与MAP保鲜过程中有机酸成分的变化。结果表明:枇杷鲜果中有机酸有苹果酸、乳酸、草酸、酒石酸、富马酸、柠檬酸、丙酮酸等,其中主要有机酸为苹果酸(约占85%),其次为乳酸(约占10%),草酸、酒石酸的含量较低,富马酸微量,不含乙酸和琥珀酸。随着采收成熟度的提高与贮藏时间的延长,有机酸的种类增加,总酸含量下降,有机酸代谢消耗主要是苹果酸的代谢消耗。MAP保鲜主要是通过抑制苹果酸的代谢来减少有机酸在贮藏过程中的消耗。

  • 相关文献

[1]枇杷果实装低温贮鲜技术初探. 何志刚,魏勤. 1997

[2]酿酒酵母JP2发酵枇杷汁的有机酸代谢及其产香特征分析. 李维新,魏巍,何志刚,林晓姿,任香芸. 2016

[3]草莓半胱氨酸蛋白酶基因(FaCP)的克隆及表达分析. 朱海生,陈敏氡,温庆放,林珲. 2013

[4]乙烯利与2,4-D复合处理对金柑的影响. 卓春宣,林盛洪,陈源. 2015

[5]ABA对草莓果实成熟和软化的调节. 朱海生,温庆放,李永平,林珲,陈敏氡,李严曼. 2012

[6]黄皮果实成熟和低温贮藏过程中有机酸的代谢. 张泽煌,史怀,许家辉,林旗华. 2006

[7]枇杷种质资源果实锈斑病抗性调查. 张小艳,许奇志,谢丽雪,张立杰,郑姗,郑少泉. 2009

[8]云南枇杷野生种质资源叶片性状多样性分析. 陈秀萍,蒋际谋,邓朝军,林旗华,张守梅,许奇志,郑少泉. 2009

[9]枇杷种质资源果实若干性状及相关性研究. 张立杰,谢丽雪,陈秀萍,郑姗,邓朝军,胡文舜,姜帆,张小艳,魏秀清,许奇志,章希娟,林旗华,陈秀妹,郑少泉. 2009

[10]枇杷种质资源种子性状研究. 姜帆,黄爱萍,陈志峰,邓朝军,陈秀妹,陈秀萍,张小艳,张立杰,郑少泉. 2009

[11]枇杷种质资源叶斑病抗性调查. 张小艳,许奇志,李韬,许家辉,谢丽雪,郑少泉. 2009

[12]枇杷种质资源果实单果重变异研究. 章希娟,郑姗,魏秀清,张立杰,张小艳,谢丽雪,邓朝军,陈秀萍,黄爱萍,许奇志,郑少泉. 2009

[13]枇杷种质资源果实抗逆性初步调查评价. 张小艳,许奇志,李韬,郑少泉. 2011

[14]枇杷种质资源果实糖组分及含量特征. 蒋际谋,陈秀萍,胡文舜,姜帆,邓朝军,郑少泉. 2015

[15]枇杷种质资源果实维生素C与总酸含量分析. 魏秀清,邓朝军,章希娟,郑姗,胡文舜,郑少泉. 2009

[16]有机-无机肥配施在枇杷上的效应初报. 王飞,李清华,李昱. 2003

[17]枇杷SSR反应体系的建立及优化. 谢丽雪,张小艳,张立杰,郑姗,李韬. 2011

[18]不同树势枇杷枝梢生长、果实品质及经济效益的比较分析. 许奇志,邓朝军,蒋际谋,陈秀萍,郑少泉. 2016

[19]枇杷种质资源果肉硬度影响因素分析. 张泽煌,林旗华,陈志峰,魏秀清,张立杰,张小艳,郑少泉. 2011

[20]43份云南野生枇杷种质遗传多样性与亲缘关系分析. 胡文舜,李韬,郑姗,蒋际谋,黄爱萍,章希娟,郑少泉,陈亮. 2010

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：福建省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台