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• 乳酸菌在食品加工中的研究进展

  作者：吴兴壮;李潇;王琛;张晓黎;韩艳秋;高雅;张锐;李莉峰;张华

  关键词：乳酸菌;食品;应用

• 寒富苹果副产物苹果皮酵素的研制

  作者：冯红芳;张晓黎;吕连营;张华;吴兴壮

  关键词：苹果皮;酵素;工艺

• 沈阳市酸菜产业发展现状与建议

  作者：吴兴壮;张晓黎;张华;张锐;王琛

  关键词：沈阳市;酸菜;现状;对策

• 寒富苹果山楂复合果糕的研制

  作者：冯洪芳;张晓黎;吕连营;王琛;张华;吴兴壮

  关键词：寒富苹果;山楂;果糕

• 不同透明包装材料对东北酸菜褐变品质的影响

  作者：王琛;吴兴壮;高雅;张晓黎;韩艳秋;张华

  关键词：东北酸菜;褐变;包装袋;多酚氧化;VC氧化;美拉德反应

• 东北酸菜产品质量检测分析

  作者：吴兴壮;张华;张晓黎;付欣;徐立伟

  关键词：酸菜;质量分析;微生物;理化指标

• 山楂籽油制备工艺技术及参数优化

  作者：吕连营;吴兴壮;张晓黎;张华;郭宏伟;张锐;韩艳秋

  关键词：山楂;籽油;制备;工艺参数