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不同饲养方式对欧拉羊屠宰性能与肉品质特性的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 马学录 1 ; 德庆卓嘎 2 ; 万亚君 3 ;

作者机构： 1.陇西县畜牧兽医技术服务中心

2.西藏自治区农牧科学院畜牧兽医研究所

3.甘南藏族自治州卡加曼乡畜牧兽医站

关键词： 欧拉羊;饲养方式;屠宰性能;肉品质特性

期刊名称： 甘肃农业大学学报

ISSN： 1003-4315

年卷期： 2022 年 57 卷 004 期

页码： 40-48

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： [目的]研究不同饲养方式对欧拉羊屠宰性能与肉品质特性的影响.[方法]选择放牧、放牧+补饲和舍饲3种饲养方式饲养的欧拉羊为研究对象,饲养120 d,测定羊肉的屠宰性能、物理指标、营养成分、氨基酸组成和脂肪酸组成并进行分析.[结果]补饲和舍饲显著增加了欧拉羊宰前活质量、胴体质量和背膘厚度(P<0.05).L*值舍饲组极显著高于放牧组和放牧+补饲组(P<0.01),熟肉率和失水率放牧组极显著低于舍饲组和放牧+补饲组(P<0.01),剪切力在3组间差异均极显著且放牧组>放牧+补饲组>舍饲组(P<0.01).脂肪含量在3组间差异均极显著(P<0.01),放牧组<放牧+补饲组<舍饲组.必需氨基酸含量、非必须氨基酸含量和氨基酸总量在3组间差异均不显著(P>0.05).舍饲组饱和脂肪酸含量显著高于放牧组和放牧+补饲组(P<0.05),单不饱和脂肪酸含量在3组间差异均显著且放牧组<放牧+补饲组<舍饲组(P<0.05),多不饱和脂肪酸含量在3组间差异均显著且与单不饱和脂肪酸含量相反(P<0.05).[结论]补饲和舍饲可以改变欧拉羊屠宰性能和肉品质特性,通过转变饲养方式可以更好地发挥欧拉羊的生产潜力.

  • 相关文献

[1]放牧和舍饲对西藏山羊肉品质、抗氧化指标及脂肪酸含量的影响. 索朗达,巴贵,杨世帆,张晨光,次仁德吉,德吉,张科,王小龙,吴玉江. 2020

[2]申扎牦牛产肉性能和肉营养品质分析研究. 张成福,姜辉,张强,朱勇,陈晓英,曹涵文,孙光明,次旦央吉,洛桑顿珠,达娃央拉,平措占堆,姬秋梅,信金伟. 2020

[3]扎布耶盐山羊屠宰性能和肉品质研究. 巴贵,宋天增,张红平,孙锋博,旦增洛桑,益西多吉. 2017

[4]拉萨白鸡生长性能和肉品质研究. 刘会杰,王燕,冯静,臧蕾,鹏达,马雪英. 2017

[5]矿物质缓释丸对育肥牦牛生长性能、屠宰性能及肉品质的影响. 马志远,赵志伟,王虎成,张成福. 2021

[6]放牧条件下萨福克与河谷型藏绵羊杂交F1代的生长性能及屠宰性能测定分析. 刘孟君,次旺仁增,扎西央宗,任越,达娃顿珠. 2022

[7]自然放牧下霍尔巴绵羊的屠宰性能和肉品质评价. 洛桑催成,巴桑吉巴,吕良康,扎西央宗,次旺仁增. 2023

[8]不同饲养模式下藏猪屠宰性能、肉质及血清生化指标的比较研究. 朱彦宾,兰天漪,彭阳洋,孙光明,石海仁,石斌,吴沁安,达瓦,赵丽,尼玛,马金英,格桑卓嘎,刘旭,黄长春,他幸军,彭建军,郭明阳,俄广鑫,巴桑旺堆. 2021

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