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肉桂精油处理对圣女果常温保鲜效果的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 曾晓丹 1 ; 王自鹏 2 ; 刘培 3 ; 李艳琳 4 ;

作者机构： 1.四川省农业科学院农产品加工研究所

2.四川省农业科学院

3.四川省农业科学院实验农场

4.四川省农业科学院农产品加工研究所四川省农业科学院科技处成都中医药大学民族医药学院

关键词： 肉桂精油;圣女果;常温;保鲜

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2017 年 03 期

页码： 11-15

收录情况： 北大核心

摘要： 以圣女果为试材,研究了不同浓度(10、50、100、150、200μL/L)肉桂精油熏蒸处理对圣女果常温保鲜效果的影响。结果表明,肉桂精油处理能显著提高圣女果的好果率,降低果实失重率和细胞膜透性,延缓果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸含量的降低,延长果实保鲜期,其中以浓度为100μL/L的肉桂精油处理效果最好。

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