文献类型: 中文期刊
作者: 宋桂成 1 ; 余桂红 1 ; 姚金保 1 ; 张平平 1 ; 张鹏 1 ; 马鸿翔 2 ;
作者机构: 1.江苏省农业科学院粮食作物研究所
2.扬州大学农学院
关键词: 拔节期;渍害;品质;面团;饼干
期刊名称: 天津农业科学
ISSN: 1006-6500
年卷期: 2022 年 28 卷 001 期
页码: 6-9
摘要: 为了研究小麦拔节期渍害对小麦籽粒和加工品质的影响,通过试验池淹水的方式,设置对照和渍水2周、3周3个水平的试验,研究了拔节期渍害对籽粒的容重、千粒质量、蛋白质含量、粒径和硬度,面粉的蛋白质含量、湿面筋含量、降落数值、SDS沉淀值和SRC,以及面团的揉混仪参数、粉质仪参数和拉伸仪参数等小麦品质相关性状的影响.结果表明:拔节期渍水2周,渍害对籽粒蛋白质含量、面粉蛋白质含量、湿面筋含量和蔗糖SRC值及面团的峰值时间、峰值面积、形成时间、稳定时间、粉质仪分数、拉伸能量、延伸度和拉伸比无显著影响;拔节期渍水2周以上,小麦的容重、千粒质量、籽粒蛋白含量、粒径和籽粒硬度指数显著降低,面粉蛋白质含量、湿面筋含量、降落数值、SDS沉淀值和4种SRC值显著降低,面团的峰值面积和延伸度显著降低,面团阻力增加,面团的其他流变学特性影响不显著,饼干直径显著减小.可见,渍害2周以上对小麦品质相关性状有显著影响,并影响饼干品质等相关指标.
- 相关文献
作者其他论文 更多>>
-
宁中麦1号的丰产稳产、适应性及产量要素分析
作者:郭元世;王文;潘兵;周淼平;姚金保;赵洁;梅佳;厉婕;罗德祥
关键词:宁中麦1号;丰产性;稳产性;适应性;产量三要素
-
糖基转移酶基因TaUGT7分子表达特征及抗赤霉病作用分析
作者:何漪;刘祥;吴磊;姜朋;马鸿翔;张旭
关键词:小麦;赤霉病;UDP-葡萄糖基转移酶;脱氧雪腐镰刀菌烯醇
-
国审小麦新品种宁麦35的选育与应用
作者:姚金保;杨学明;张鹏;余桂红;何漪;王化敦;范祥云;马鸿翔
关键词:宁麦35;产量;构成因素;栽培技术
-
不同小麦品种(系)拔节期耐渍性评价
作者:宋桂成;余桂红;张鹏;马鸿翔
关键词:小麦;耐渍性;因子分析;指数筛选
-
基于重组自交系群体的小麦籽粒硬度QTL分析
作者:周淼平;杨学明;张鹏;宋桂成;张平平;何漪
关键词:小麦;籽粒硬度;重组自交系;QTL
-
小麦乙烯转录因子TaERF2响应湿害胁迫的表达分析
作者:宋桂成;周淼平;余桂红;姚金保;马鸿翔
关键词:小麦;乙烯响应因子;湿害;启动子;原核表达
-
长江中下游麦区100个小麦品种发芽期耐盐性的鉴定与评价
作者:余桂红;张鹏;马鸿翔;王化敦;范祥云
关键词:小麦;耐盐性;发芽期