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鲜食番茄果实品质相关指标的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 王飞燕 1 ; 许红军 2 ; 宋羽 2 ;

作者机构： 1.新疆农业大学林学与园艺学院

2.新疆农业科学院农作物品种资源所

关键词： 番茄品质;外观品质;营养品质;商品品质

期刊名称： 新疆农业科技

ISSN： 1007-3574

年卷期： 2021 年 006 期

页码： 38-42

摘要： 番茄是我国最重要的果蔬之一,在果蔬的年供给量中占有重要地位。所谓优质番茄,不仅具有着色均匀、大小合适的外观品质,还具有酸甜适中的营养品质。本文综述了番茄外观、营养和商品品质的研究进展,分析了外观性状和各生化成分间的相关关系,并对优质的番茄进行筛选,以期为今后番茄品质研究及其他蔬菜品质的研究提供参。

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