文献类型: 中文期刊
作者: 尚迪 1 ; 孙婷 1 ; 刘玉珊 1 ; 张军 1 ; 蒋云 2 ;
作者机构: 1.四川省植物工程研究院
2.四川省农业科学院生物技术核技术研究所
关键词: 辣椒;辣椒素;辣椒红色素;相关性;四川省
期刊名称: 南方农业
ISSN: 1673-890X
年卷期: 2021 年 15 卷 022 期
页码: 109-112
摘要: 为了进一步了解辣椒品质之间的关系,采用GB/T 21266—2007辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法,以及改进的GB10783—2008食品添加剂辣椒红测定方法,对四川省81份辣椒种质资源的辣椒素、辣椒红色素含量进行测定,利用SPSS 22软件对辣椒素含量、辣椒红色素含量进行相关性分析,结果表明二者相关性不显著.
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