文献类型: 中文期刊
作者: 房祥军 1 ; 吴伟杰 2 ; 穆宏磊 2 ; 陈杭君 2 ; 郑小林 1 ; 郜海燕 2 ;
作者机构: 1.浙江工商大学食品与生物工程学院
2.浙江省农业科学院食品科学研究所农业农村部果品采后处理重点实验室浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室
关键词: 蓝莓;脱落酸;低温耐受;生理响应
期刊名称: 中国食品学报
ISSN: 1009-7848
年卷期: 2023 年 002 期
页码: 232-242
收录情况: EI ; 北大核心 ; CSCD
摘要: 以园蓝蓝莓为研究对象,分别采用400,600μmol/L和800μmol/L的脱落酸溶液喷淋处理,研究脱落酸对低温贮藏蓝莓的硬度、可溶性固形物(TSS)、细胞膜透性、渗透调节物质、抗氧化物含量、抗氧化酶活性等相关生理指标的影响。通过主成分分析和相关性分析,探讨脱落酸处理对蓝莓低温胁迫的生理响应。结果表明:600μmol/L脱落酸处理蓝莓贮藏35d,硬度降低至对照组的87.8%,可溶性固形物增加至对照组的103.2%。相对电导率比对照组降低5.05%,丙二醛(MDA)含量降至对照组的90.7%。脯氨酸和可溶性蛋白的含量分别比对照组提高了1.16倍和1.4倍。超氧化岐化物酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性分别比对照组提高了1.51,1.26倍和1.18倍,花色苷和抗坏血酸(As A)的含量比对照组提高了1.72倍和1.34倍。保持较高的抗氧化酶活性和抗氧化物的含量,提高了蓝莓果实的抗冷性,有助保持蓝莓果实的品质。主成分分析和相关系分析表明相对电导率(REC)、丙二醛、脯氨酸(Pro)、和超氧阴离子(O2·-)与蓝莓果实的抗冷性密切相关,可作为评价抗冷性的指标。
- 相关文献
[1]不同苗龄无柄小叶榕对低温胁迫的生理响应研究. QIAN Ren-juan,钱仁卷,LJU Hong-jian,刘洪见,LIN Xia,林霞,HUANG Jian. 2011
[2]'东溪小仙'桃对淹水胁迫的生理响应. 张慧琴,谢鸣,马常念,肖金平,周利秋. 2013
[3]垂吊植物口红花叶片对低温胁迫的生理响应. 葛亚英,田丹青,郁永明,潘刚敏,刘晓静,夏宜平. 2012
[4]杨梅对低温胁迫的生理响应与抗寒性评价. 任海英,程龙军,胡丹,郑锡良,张淑文,俞浙萍,戚行江. 2020
[5]甘薯根腐病菌侵染对甘薯内源激素水平的影响. 柴一秋,陈利锋,王金生. 2007
[6]姜荷花‘玉如意’种球的抗寒性研究. 刘建新,徐笑寒,丁华侨. 2017
[7]姜荷花种球抗寒生理生化特征及促抗寒药剂效果. 刘建新,徐笑寒,丁华侨. 2017
[8]低温发芽测定早稻种子活力. 曹栋栋,吴伟,陈珊宇,秦叶波,阮关海,陆敏,钱培丽,黄玉韬. 2019
[9]红火炬郁金种球的抗寒生理及植物生长调节剂的低温保护效果. 刘建新,丁华侨,徐笑寒. 2018
[10]麝香草酚/聚乳酸抗菌包装对蓝莓保鲜效果的影响. 潘怡丹,郜海燕,陈杭君,穆宏磊. 2018
[11]肥水耦合对蓝莓产量和品质的影响. 张慧琴,谢鸣,梁英龙,肖金平,吴慧,胡湘明. 2010
[12]茉莉酸甲酯对蓝莓贮藏品质及抗病相关酶活性的影响. 许晴晴,郜海燕,陈杭君. 2014
[13]真空冷冻和热风干燥对蓝莓品质的影响. 许晴晴,陈杭君,郜海燕,宋丽丽,穆宏磊. 2014
[14]臭氧处理对蓝莓贮藏品质及抗氧化酶活性的影响. 章宁瑛,郜海燕,陈杭君. 2017
[15]蓝莓外表皮蜡质及其对果实软化的影响. 郜海燕,杨帅,陈杭君,楚文靖,穆宏磊,葛林梅. 2014
[16]蓝莓育种研究概况. 王慧亮,张慧琴,肖金平,谢鸣. 2010
[17]蓝莓全光照喷雾扦插繁殖技术. 李明江,沈福泉,陈常理,朱开元,黄俊,俞少华. 2011
[18]灰霉菌侵染对蓝莓采后品质变化及抗氧化性的影响. 吴媛媛,刘瑞玲,郜海燕,吴伟杰,陈杭君,房祥军. 2019
[19]蓝莓醋固定化发酵载体的选择及工艺条件优化. 蒋予箭,荣智兴,严婷婷. 2015
[20]蓝莓采后主要病原真菌的分离鉴定与生物学特性研究. 郜海燕,肖尚月,陈杭君,黎云龙,刘瑞玲,吴伟杰. 2017
作者其他论文 更多>>
-
双孢蘑菇采后主要病原菌分离鉴定及生长特性研究
作者:李昊珍;刘瑞玲;牛犇;吴伟杰;陈杭君;房祥军;郜海燕
关键词:双孢蘑菇;采后病原菌;分离鉴定;生长特性
-
不同干燥方式对杨梅果渣粉抗氧化活性和风味的影响
作者:张赛丽;房祥军;吴伟杰;高原;陈杭君;杨海龙;郜海燕
关键词:杨梅;果渣;干燥;抗氧化;风味
-
CO2气调处理对鲜莲贮藏品质的影响
作者:舒小芳;郜海燕;韩延超;房祥军;陈杭君
关键词:鲜莲;CO2;气调处理;贮藏品质
-
桑椹醇提取物对高脂饮食小鼠肠道菌群结构与脂代谢异常的改善作用(英文)
作者:柳丽萍;杨娅楠;霍进喜;吴伟杰;潘美良;陈慧芝;藏晨晨;马焕艳;牛犇;李有贵;占鹏飞;吴崇明;钱文春
关键词:桑椹醇提取物;高脂血症;氧化应激;肠道微生物群
-
不同干燥方式对菠萝品质和挥发性风味的影响
作者:王晓艳;韩延超;吴伟杰;邓尚贵;陈杭君;房祥军;郜海燕
关键词:干燥方式;菠萝;挥发性风味
-
基于GA-BP神经网络和遗传算法优化雪梨莲子银耳羹工艺与风味
作者:杨银爱;牛犇;陈慧芝;孙培龙;陈杭君
关键词:雪梨莲子银耳羹;GA-BP神经网络;遗传算法;工艺;风味
-
减振包装对双孢菇采后贮运品质的影响
作者:陈代良;韩延超;吴伟杰;邓尚贵;陈杭君;郜海燕
关键词:双孢菇;缓冲包装;振动损伤;贮运品质