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花椒果皮多酚类成分鉴定及降血糖活性

文献类型： 中文期刊

作者： 杨成峻 1 ; 陈明舜 1 ; 刘成梅 1 ; 周伟 2 ; 李积华 2 ; 陈军 1 ;

作者机构： 1.南昌大学食品科学技术国家重点实验室

2.中国热带农业科学院农产品加工研究所

关键词： 花椒果皮;多酚;化学组成;降血糖活性

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2023 年 44 卷 002 期

页码： 271-278

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 以花椒果皮为研究对象,通过乙醇提取得到花椒果皮粗多酚,再采用分级萃取,依次得到二氯甲烷相(Fl)、乙酸乙酯相(F2)、正丁醇相(F3)和水相(F4),采用超高效液相色谱-电喷雾飞行时间串联质谱法分析其酚类物质组成,通过对α-葡萄糖苷酶的抑制作用以及II型糖尿病模型小鼠评价其降糖活性.结果从花椒果皮中共鉴定出20种多酚类化合物,包括9种酚酸及其衍生物和11种黄酮类化合物.各相中总酚、总黄酮及多酚类化合物含量的变化趋势为F2>F3>F4>F1,说明分级萃取对多酚类物质能起到良好的富集作用.花椒果皮多酚对α-葡萄糖苷酶活性有抑制作用,其中F3的抑制率最高可以达到85.86%,且是通过反竞争性抑制的方式抑制α-葡萄糖苷酶活性,F3中的主要活性成分绿原酸和芦丁与α-葡萄糖苷酶活性的抑制率显著正相关.F3能使糖尿病小鼠的空腹血糖降低64.2%,口服糖耐量降低21.42%,对小鼠的体质量和饮食异常也有一定改善作用.因此花椒果皮多酚有望成为具有预防和治疗糖尿病潜质的活性成分.

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