文献类型: 中文期刊
作者: 吴孟秋 1 ; 雷登文 1 ; 朱广飞 1 ; 谢永康 1 ; 李星仪 1 ; 刘嫣红 1 ;
作者机构: 1.中国农业大学工学院;农业农村部规划设计研究院;河南省农业科学院农副产品加工研究中心
关键词: 白萝卜;热风干燥;热质传递;水分梯度;动网格
期刊名称: 农业机械学报
ISSN: 1000-1298
年卷期: 2022 年 S2 期
页码: 293-302
收录情况: EI ; 北大核心 ; CSCD
摘要: 针对果蔬干燥过程模拟时未能考虑收缩对几何模型及热质传递的影响而导致求解精度较差的问题,采用动网格技术优化果蔬热风干燥过程中热质传递的数学模型。选择结构均匀、干燥过程收缩率较明显的白萝卜作为代表性物料,试验结果表明:样品长度对收缩特性具有显著影响,当样品长径比为10时,干燥收缩的各向同性率最优,此时Hatamipour模型是最适合描述白萝卜热风干燥收缩规律的模型。基于动网格技术将收缩方程与热质传递方程耦合后探究白萝卜热风干燥的热质传递规律,结果表明:考虑收缩后由于迁移路径变短,物料内部水分脱除速率加快且表层水分梯度降低;与未考虑收缩情况相比,干燥前中期水分蒸发量较大而后期含水率较小,使得物料温度先迅速升高至30℃后缓慢提升至60℃的平衡温度,该趋势更接近试验值;考虑收缩方程后,物料内、外部含水率和温度模拟结果的偏差分别从17%~8%、12~2℃降低至14%~3%、3~2℃。结果表明:基于动网格的数值模拟具有更高的计算精度,为分析热风干燥过程中的热质传递规律提供了可靠的模型。
- 相关文献
[1]芹菜热风干燥特性及数学模型. 李顺峰,聂波,田广瑞,李静,刘丽娜,王安建. 2015
[2]花生热风干燥特性及动力学模型. 王安建,刘丽娜,李顺峰. 2014
[3]胡萝卜热风干燥特性及其品质的研究. 聂波,张国治,王安建,李顺峰. 2015
[4]香菇柄热风干燥特性及微粉性质研究. 刘丽娜,王安建,李顺峰,田广瑞,闫市娜. 2016
作者其他论文 更多>>
-
高通量测序技术分析鲜食花生贮藏过程中真菌群落的的组成和变化
作者:杨慧;路风银;韩俊豪;谢永康;尚朝杰;李星仪
关键词:鲜食花生;贮藏;真菌;多样性;高通量测序
-
南美白对虾中短波红外干燥特性及模型拟合
作者:林雅文;刘佳晨;牛慧玲;谢永康;励建荣;李学鹏
关键词:南美白对虾;中短波红外干燥;干燥特性;干燥模型;有效水分扩散系数
-
果蔬蒸汽烫漂与热风真空干燥设备的结构优化
作者:王栋;聂皓;袁越锦;谢永康;赵哲;卢禹铭
关键词:果蔬;热风真空干燥;CFD;结构优化
-
热处理下绿芦笋质构特性变化及颜色降解规律研究
作者:杨慧;路风银;谢永康;韩俊豪;朱广成;王童;翟辰璐
关键词:热处理;芦笋;质构特性;叶绿素;降解
-
花生碳纤维远红外联合热泵干燥特性及品质研究
作者:谢永康;李莹莹;李萍;尚朝杰;杨慧;李星仪;韩俊豪;路风银
关键词:碳纤维远红外联合热泵干燥;花生;干燥特性;营养品质;发芽特性
-
热风、微波及其联合干燥对花生营养特性及感官品质的影响
作者:王童;杨慧;朱广成;王招招;谢永康;韩俊豪;翟辰璐;路风银
关键词:花生;干燥;营养特性;感官品质
-
绿芦笋热风-微波联合干燥工艺优化
作者:韩俊豪;杨慧;谢永康;朱广成;王童;翟辰璐;路风银
关键词:绿芦笋;联合干燥;热风-微波;工艺优化