文献类型： 中文期刊
作者： 曹宝鑫 1 ; 王浩伦 1 ; 梁紫忆 1 ; 田立鹏 2 ; 张双力 3 ; 范宝莉 1 ;
作者机构： 1.天津师范大学生命科学学院
2.天津科润蔬菜研究所
3.天津紫运来农业科技有限公司
关键词： 大蒜;化学指纹图谱;大蒜素
期刊名称： 天津农林科技
ISSN： 1002-0659
年卷期： 2022 年 002 期
页码： 10-12,15
摘要： 本研究对国内不同省份10份大蒜的形态学指标、营养指标进行比较,同时利用HPLC化学指纹图谱技术,对上述产地大蒜化学成分相似度进行分析评价,发现天津宝坻大蒜在蒜头直径和产量上低于其他产地大蒜,但在大蒜素含量上远高于其他产地大蒜,为148.20±3.99μg·g-1,高于某些品种近5倍;HPLC化学指纹分析发现天津宝坻大蒜与其他产地大蒜相似度均低于0.9,说明该产地蒜化学成分组成与其他产地蒜区别明显.
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