文献类型： 中文期刊
作者： 周娅 1 ; 李霞 1 ; 罗丽卉 1 ; 王棚 1 ;
作者机构： 1.四川省农业科学院分析测试中心
关键词： 硒形态分析;谷物;高效液相色谱-甲烷动态反应电感耦合等离子体质谱法
期刊名称： 中国粮油学报
ISSN： 1003-0174
年卷期： 2022 年 37 卷 002 期
页码： 175-179
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 建立了高效液相色谱-甲烷动态反应电感耦合等离子体质谱联用技术测定谷物中5种硒形态的方法.样品通过蛋白酶ⅩⅣ恒温振荡萃取,流动相为5 mmol/L、pH=5.0的柠檬酸溶液,用Hamiltion PRP-X100阴离子分析柱,质谱采用甲烷反应模式进行测定.本方法可完全分离5种硒形态,硒代胱氨酸(SeCys2)、甲基硒代半胱氨酸(MeSeCys)、亚硒酸盐(SeⅣ)、硒代蛋氨酸(SeMet)和硒酸盐(Ⅵ)的检测限分别为0.01、0.05、0.05、0.10、0.05 μg/L,5种硒形态的线性相关系数均大于0.999 9;以黑米样品为基质进行3个浓度水平的加标回收试验,回收率为88.5%~105.0%,测定值的相对标准偏差(n=6)为1.1%~4.4%.采用本方法对市售富硒糙米、黑米和小米等进行了硒形态分析,其有机硒含量占总硒含量的87.5%~92.8%.本方法可以简单、快速、准确地测定谷物中硒的5种形态.
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